Bezglutenowy Budyń Jajeczny z Cynamonem i Borówkami
Aksamitny, bezmleczny i bezglutenowy deser przypominający budyń, przygotowany na bazie żółtek i skrobi ziemniaczanej. Delikatnie doprawiony cynamonem dla rozgrzewającego aromatu i podany ze świeżymi borówkami. Idealny dla osób z ograniczeniami dietetycznymi.
Porcje: 2 | Podwieczorek
Składniki
- 2 szt. Jajka
- 25 g Mąka ziemniaczana
- 40 g Cukier
- 400 ml Woda
- 0.5 łyżeczki Cynamon
- 0.5 szt. Cytryna
- 100 g Borówka amerykańska
Przygotowanie
- Oddziel żółtka od białek (białka możesz wykorzystać do innego przepisu).
- W misce utrzyj żółtka z cukrem na puszystą, jasną masę.
- Do masy jajecznej dodaj mąkę ziemniaczaną i dokładnie wymieszaj, aby nie było grudek.
- W małym garnku zagotuj wodę z cynamonem.
- Powoli, cienkim strumieniem, wlewaj gorącą wodę do masy jajecznej, cały czas energicznie mieszając trzepaczką, aby zahartować żółtka.
- Przelej całość z powrotem do garnka.
- Podgrzewaj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż masa zgęstnieje i uzyska konsystencję budyniu. Nie doprowadzaj do wrzenia.
- Zdejmij budyń z ognia. Wciśnij sok z połowy cytryny i wymieszaj.
- Przelej gotowy budyń do dwóch miseczek.
- Odstaw do wystudzenia, a następnie wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut.
- Przed podaniem udekoruj świeżymi borówkami.
Wartości odżywcze na porcję
- Kalorie: 237.0 kcal
- Białko: 7.0 g
- Tłuszcz: 5.2 g
- Węglowodany: 41.7 g