Delikatny Mus Cytrynowy
Aksamitny mus na bazie żółtek i cytryny, będący bezglutenową i bezlaktozową alternatywą dla tradycyjnego budyniu waniliowego, którego przygotowanie z dostępnych składników jest niemożliwe. Deser jest wysokobiałkowy i przygotowany z minimalną ilością cukru, aby wpisać się w dietę niskowęglowodanową. Receptura jest zgodna z dietą peskatariańską i uwzględnia ograniczenia dla osób z chorobami nerek (niska zawartość sodu i potasu).
Porcje: 2 | Podwieczorek
Składniki
- 3 szt. Jajka
- 1 szt. Cytryna
- 25 g Cukier
- 5 g Żelatyna
Przygotowanie
- Żelatynę zalej 2-3 łyżkami zimnej wody i odstaw do napęcznienia.
- Oddziel żółtka od białek (białka można zachować do innego przepisu).
- W małym garnku utrzyj żółtka z cukrem na puszystą, jasną masę.
- Do utartych żółtek dodaj sok wyciśnięty z całej cytryny i dokładnie wymieszaj.
- Postaw garnek na bardzo małym ogniu i podgrzewaj masę, ciągle mieszając, aż lekko zgęstnieje. Nie dopuść do zagotowania, aby żółtka się nie ścięły.
- Zdejmij garnek z ognia. Dodaj napęczniałą żelatynę i mieszaj energicznie, aż całkowicie się rozpuści w gorącej masie.
- Przelej gotowy mus do dwóch pucharków lub małych miseczek.
- Odstaw do ostygnięcia, a następnie wstaw do lodówki na co najmniej 2-3 godziny, aż deser całkowicie stężeje.
Wartości odżywcze na porcję
- Kalorie: 190.0 kcal
- Białko: 12.4 g
- Tłuszcz: 8.4 g
- Węglowodany: 17.9 g