Bezlaktozowy i Bezglutenowy Sernik z Awokado
Kreatywny, zgodny z dietą peskatariańską, bezglutenową i bezlaktozową sernik, który wykorzystuje kremową konsystencję awokado zamiast tradycyjnego sera. Deser o obniżonej zawartości węglowodanów, idealny dla osób zmagających się z chorobami nerek ze względu na kontrolowaną zawartość sodu. Spód z mąki migdałowej i polewa z borówek amerykańskich tworzą idealną kompozycję smaków.
Porcje: 8 | Podwieczorek
Składniki
- 200 g Mąka migdałowa
- 80 ml Olej kokosowy
- 3 szt. Awokado
- 3 szt. Jajka
- 100 g Cukier
- 1 szt. Cytryna
- 200 g Borówka amerykańska
- 1 szczypta Sól
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 175°C. Dno tortownicy o średnicy około 20 cm wyłóż papierem do pieczenia.
- W misce wymieszaj mąkę migdałową ze szczyptą soli. Dodaj roztopiony olej kokosowy i mieszaj, aż powstaną wilgotne okruchy.
- Masę na spód przełóż do przygotowanej tortownicy i równomiernie dociśnij do dna. Piecz przez 10-12 minut, aż spód lekko się zarumieni. Wyjmij i odstaw do ostygnięcia.
- W międzyczasie przygotuj masę serową. Awokado przekrój na pół, usuń pestki i wydrąż miąższ do misy blendera.
- Do awokado dodaj jajka, cukier oraz sok wyciśnięty z całej cytryny. Blenduj wszystko na gładką, jednolitą masę bez grudek.
- Gotową masę wylej na podpieczony i ostudzony spód. Wyrównaj powierzchnię.
- Piecz sernik przez około 30-35 minut, aż masa się zetnie (środek może być jeszcze lekko drżący).
- Wyłącz piekarnik i uchyl drzwiczki, pozostawiając w nim sernik na około 1 godzinę do powolnego ostygnięcia.
- Po całkowitym wystudzeniu, wstaw sernik do lodówki na co najmniej 4 godziny, a najlepiej na całą noc.
- Przed podaniem udekoruj wierzch świeżymi borówkami amerykańskimi.
Wartości odżywcze na porcję
- Kalorie: 412.0 kcal
- Białko: 9.1 g
- Tłuszcz: 32.2 g
- Węglowodany: 26.8 g