Bezglutenowa tarta borówkowa z cytrynową glazurą
Lekka, orzeźwiająca tarta stworzona z myślą o rygorystycznych wymaganiach dietetycznych. Kruchy, bezglutenowy spód z mąki ryżowej stanowi bazę dla świeżych borówek amerykańskich, pokrytych delikatną glazurą z żelatyny i soku z cytryny. Przepis jest bezlaktozowy, niskotłuszczowy i dostosowany dla osób z chorobami nerek (niska zawartość sodu, fosforu i potasu).
Porcje: 8
Składniki
- 200 g Mąka ryżowa
- 60 ml Olej kokosowy
- 1 szt. Jajko
- 50 g Cukier puder
- 400 g Borówka amerykańska
- 1 szt. Cytryna
- 10 g Żelatyna
Przygotowanie
- Piekarnik rozgrzej do 180°C. Przygotuj formę do tarty o średnicy około 24 cm.
- W misce wymieszaj mąkę ryżową z 30g cukru pudru.
- Olej kokosowy rozpuść i lekko przestudź. Dodaj do mąki razem z jajkiem. Zagnieć szybko do uzyskania jednolitego ciasta.
- Ciastem wylep dno i boki formy do tarty. Nakłuj spód widelcem w kilku miejscach.
- Piecz spód przez około 15-20 minut, aż stanie się lekko złocisty. Wyjmij z piekarnika i całkowicie wystudź.
- Żelatynę zalej 4 łyżkami zimnej wody i odstaw na 5 minut do napęcznienia.
- Wyciśnij sok z cytryny. W małym garnku podgrzej sok z cytryny, 100 ml wody oraz pozostałe 20g cukru pudru. Nie gotuj.
- Do gorącego płynu dodaj napęczniałą żelatynę i mieszaj energicznie, aż całkowicie się rozpuści. Odstaw do lekkiego przestudzenia.
- Na wystudzonym spodzie równomiernie rozłóż umyte i osuszone borówki amerykańskie.
- Tężejącą, ale wciąż płynną glazurę wylej ostrożnie na borówki.
- Wstaw tartę do lodówki na co najmniej 2-3 godziny, aż glazura całkowicie stężeje.
Wartości odżywcze na porcję
- Kalorie: 224.0 kcal
- Białko: 4.2 g
- Tłuszcz: 8.2 g
- Węglowodany: 33.8 g