Frittata z wędzonym pstrągiem, szpinakiem i pieczarkami
Wysokobiałkowa i niskowęglowodanowa frittata, idealna na lekką kolację. Receptura dostosowana do diety bezglutenowej, bezlaktozowej i niskosodowej, z myślą o osobach z chorobami nerek.
Porcje: 2
Składniki
- 6 szt. Jajka
- 200 g Pstrąg tęczowy filet
- 200 g Pieczarki
- 100 g Szpinak
- 1 szt. Cebula
- 2 ząbki Czosnek
- 1 łyżka Olej rzepakowy
- 1 łyżka posiekanego Szczypiorek
- 1 szczypta Sól
- 1 szczypta Chili
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 180°C w trybie góra-dół.
- Cebulę pokrój w piórka, czosnek w plasterki, a pieczarki na ćwiartki lub plasterki.
- Na żaroodpornej patelni rozgrzej olej rzepakowy. Zeszklij cebulę, następnie dodaj czosnek i pieczarki. Smaż, aż pieczarki się zarumienią, a woda odparuje.
- Dodaj na patelnię szpinak i duś przez około 2 minuty, aż zwiędnie. Zdejmij patelnię z ognia.
- Filet z pstrąga podziel na mniejsze kawałki, usuwając ewentualne ości, i rozłóż równomiernie na warzywach na patelni.
- W misce roztrzep jajka widelcem, dodaj posiekany szczypiorek, szczyptę soli i chili. Dobrze wymieszaj.
- Masę jajeczną wylej równomiernie na składniki na patelni.
- Postaw patelnię z powrotem na małym ogniu i gotuj przez około 3-4 minuty, aż brzegi frittaty zaczną się ścinać.
- Wstaw patelnię do nagrzanego piekarnika i piecz przez 10-15 minut, aż cała masa jajeczna będzie ścięta, a wierzch lekko zarumieniony.
- Wyjmij z piekarnika, pozwól jej chwilę przestygnąć, a następnie pokrój na porcje i podawaj.
Wartości odżywcze na porcję
- Kalorie: 486.0 kcal
- Białko: 45.0 g
- Tłuszcz: 30.1 g
- Węglowodany: 13.3 g