Peskatariańska Frittata ze Wędzonym Łososiem i Szpinakiem
Puszysta, wysokobiałkowa frittata z wędzonym łososiem, świeżym szpinakiem i pieczarkami. Danie jest bezglutenowe, bezlaktozowe i niskowęglowodanowe, idealne na sycącą kolację. Przepis został opracowany z uwzględnieniem diety dla osób z chorobami nerek (oszczędne użycie soli).
Porcje: 2
Składniki
- 6 szt. jajka
- 150 g łosoś wędzony
- 200 g szpinak
- 150 g pieczarki
- 1 szt. cebula
- 2 ząbki czosnek
- 1 łyżka olej rzepakowy
- 1 łyżeczka pietruszka suszona
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta chili
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 180°C.
- Cebulę i czosnek drobno posiekaj. Pieczarki pokrój w plasterki.
- Na żaroodpornej patelni rozgrzej olej rzepakowy. Zeszklij cebulę.
- Dodaj czosnek i pieczarki. Smaż, aż pieczarki się zarumienią i odparuje z nich woda.
- Dodaj szpinak i duś, aż zwiędnie. Zdejmij patelnię z ognia.
- W misce roztrzep jajka z solą, chili i suszoną pietruszką.
- Wędzonego łososia pokrój na mniejsze kawałki.
- Masę jajeczną wlej na patelnię z warzywami. Delikatnie wymieszaj, dodając kawałki łososia.
- Wstaw patelnię do nagrzanego piekarnika i piecz przez 15-20 minut, aż frittata się zetnie i zarumieni.
- Przed pokrojeniem i podaniem odstaw na kilka minut do lekkiego ostygnięcia.
Wartości odżywcze na porcję
- Kalorie: 544.0 kcal
- Białko: 43.9 g
- Tłuszcz: 34.4 g
- Węglowodany: 14.6 g