Pstrąg w Liściach Sałaty z Salsą z Awokado
Lekka i pożywna kolacja w formie bezglutenowych 'wrapów'. Delikatny, pieczony pstrąg tęczowy podany w chrupiących liściach sałaty rzymskiej z kremową i orzeźwiającą salsą z awokado. Danie jest wysokobiałkowe, niskowęglowodanowe i nie zawiera laktozy.
Porcje: 2 | Kolacja
Składniki
- 400 g pstrąg tęczowy filet
- 4 duże liście Sałata rzymska
- 1 szt. awokado
- 0.5 szt. cytryna
- 1 szt. pomidor
- 100 g ogórek szklarniowy
- 1 szt. szalotka
- 1 ząbek czosnek
- 1 łyżka szczypiorek
- 1 łyżka olej rzepakowy
- 0.5 łyżeczki kmin rzymski
- 0.25 łyżeczki chili
- 0.25 łyżeczki sól
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 200°C. Filet z pstrąga osusz ręcznikiem papierowym.
- Natrzyj rybę olejem rzepakowym, a następnie dopraw solą, chili i kminem rzymskim.
- Ułóż pstrąga na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz przez 12-15 minut, aż mięso będzie w pełni ugotowane i łatwo oddzieli się widelcem.
- W międzyczasie przygotuj salsę. W misce rozgnieć miąższ z awokado widelcem. Dodaj sok wyciśnięty z połówki cytryny i wymieszaj, aby zapobiec ciemnieniu.
- Pomidora, ogórka i szalotkę pokrój w bardzo drobną kostkę. Czosnek przeciśnij przez praskę lub drobno posiekaj. Szczypiorek posiekaj.
- Dodaj pokrojone warzywa, czosnek i szczypiorek do awokado. Delikatnie wymieszaj i dopraw do smaku, jeśli to konieczne.
- Ostrożnie oddziel 4 największe, zewnętrzne liście sałaty rzymskiej. Umyj je i dokładnie osusz – posłużą jako 'miseczki' lub 'wrapy'.
- Upieczoną rybę delikatnie podziel na mniejsze kawałki za pomocą widelca.
- Na każdym liściu sałaty rozsmaruj porcję salsy z awokado, a na wierzchu ułóż kawałki pstrąga. Podawaj od razu.
Wartości odżywcze na porcję
- Kalorie: 546.0 kcal
- Białko: 44.0 g
- Tłuszcz: 36.2 g
- Węglowodany: 18.0 g