Pieczony Dorsz z Ziołami, Kalafiorem i Cukinią
Lekkie i aromatyczne danie z chudego fileta dorsza pieczonego z warzywami. Potrawa jest w pełni zgodna z dietą peskatariańską, bezglutenową, bezlaktozową, niskotłuszczową, niskowęglowodanową i wysokobiałkową, z uwzględnieniem zaleceń dla diety nerkowej (bardzo niska zawartość sodu, kontrolowana ilość potasu).
Porcje: 2
Składniki
- 500 g dorsz świeży
- 400 g kalafior
- 350 g cukinia
- 1 szt. cebula
- 2 ząbki czosnek
- 0.5 szt. cytryna
- 1 łyżka olej rzepakowy
- 1 pęczek szczypiorek
- 1 łyżeczka pietruszka suszona
- 1 łyżeczka papryka słodka
- 0.5 łyżeczki kmin rzymski
- 1 bardzo mała szczypta sól
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 200°C w trybie termoobiegu.
- Kalafiora podziel na mniejsze różyczki, a cukinię i cebulę pokrój w grubą kostkę. Czosnek drobno posiekaj.
- W dużej misce wymieszaj warzywa z połową oleju rzepakowego, posiekanym czosnkiem, słodką papryką, kminem rzymskim i bardzo małą szczyptą soli.
- Rozłóż przygotowane warzywa równomiernie na blasze do pieczenia wyłożonej papierem.
- Wstaw warzywa do piekarnika i piecz przez 15 minut.
- W międzyczasie osusz filety z dorsza ręcznikiem papierowym. Skrop je sokiem wyciśniętym z połówki cytryny, posmaruj resztą oleju i natrzyj suszoną pietruszką.
- Po 15 minutach pieczenia warzyw, wyjmij blachę z piekarnika i ułóż na warzywach przygotowane filety z dorsza.
- Wstaw blachę z powrotem do piekarnika i piecz wszystko razem przez kolejne 10-12 minut, aż ryba będzie gotowa (mięso powinno łatwo odchodzić po naciśnięciu widelcem).
- Przed podaniem posyp danie świeżo posiekanym szczypiorkiem.
Wartości odżywcze na porcję
- Kalorie: 375.0 kcal
- Białko: 52.3 g
- Tłuszcz: 8.4 g
- Węglowodany: 25.6 g