Pstrąg Pieczony z Sałatką a'la Cezar i Kremowym Sosem Awokado
Wariacja na temat klasycznej sałatki Cezar, dostosowana do diety peskatariańskiej, bezglutenowej i bezlaktozowej. Pieczony pstrąg dostarcza białka i zdrowych kwasów omega-3, a kremowy sos na bazie awokado zastępuje tradycyjny dressing. Chrupiące pestki słonecznika to świetna alternatywa dla grzanek. Danie jest wysokobiałkowe i niskowęglowodanowe. Zredukowano dodatek tłuszczu w sosie, aby zbliżyć się do założenia niskotłuszczowego, wykorzystując głównie tłuszcze naturalnie obecne w rybie i awokado.
Porcje: 2
Składniki
- 300 g pstrąg tęczowy filet
- 80 g miks sałat liściastych
- 1 szt. awokado
- 1 szt. cytryna
- 1 ząbek czosnek
- 20 g nasiona słonecznika
- 1 g sól
- 2 g pietruszka suszona
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 180°C.
- Filet z pstrąga umyj, osusz i natrzyj solą oraz suszoną pietruszką.
- Umieść rybę w rękawie do pieczenia i piecz przez około 15-20 minut, aż mięso będzie gotowe.
- W międzyczasie na suchej patelni upraż nasiona słonecznika na złoty kolor. Uważaj, aby ich nie przypalić.
- Przygotuj sos: w misce umieść miąższ z jednego awokado, dodaj przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku, sok wyciśnięty z połowy cytryny i szczyptę soli.
- Zblenduj lub dokładnie rozgnieć składniki widelcem na gładką, kremową masę. W razie potrzeby dodaj 1-2 łyżki wody dla uzyskania rzadszej konsystencji.
- Upieczonego pstrąga delikatnie podziel na mniejsze kawałki.
- W dużej misce wymieszaj miks sałat z przygotowanym sosem z awokado.
- Na wierzchu ułóż kawałki pieczonego pstrąga i posyp uprażonymi nasionami słonecznika. Podawaj od razu.
Wartości odżywcze na porcję
- Kalorie: 410.0 kcal
- Białko: 34.7 g
- Tłuszcz: 25.4 g
- Węglowodany: 13.2 g