Lekka Sałatka z Pieczonym Dorszem
Orzeźwiająca i wysokobiałkowa sałatka, idealnie wpisująca się w restrykcyjne założenia diety. Pieczony, delikatny dorsz zastępuje kurczaka, tworząc danie zgodne z dietą peskatariańską, bezglutenową, bezlaktozową, niskowęglowodanową i niskotłuszczową. Receptura została opracowana z myślą o osobach z chorobami nerek, minimalizując użycie soli i kontrolując składniki bogate w potas.
Porcje: 2 | Obiad
Składniki
- 400 g dorsz świeży
- 80 g miks sałat liściastych
- 200 g ogórek szklarniowy
- 150 g pomidor
- 100 g rzodkiewka
- 50 g cebula
- 50 g cytryna
- 20 ml olej rzepakowy
- 5 g czosnek
- 10 g szczypiorek
- 1 g sól
- 2 g papryka słodka
- 2 g pietruszka suszona
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 180°C.
- Filet z dorsza opłucz, osusz i natrzyj roztartym ząbkiem czosnku, słodką papryką, suszoną pietruszką i minimalną szczyptą soli.
- Umieść rybę w rękawie do pieczenia lub na blasze wyłożonej papierem i piecz przez około 15-20 minut, aż mięso będzie w pełni upieczone.
- W międzyczasie umyj i przygotuj warzywa. Miks sałat przełóż do dużej miski.
- Ogórka i rzodkiewki pokrój w plasterki, pomidora w kostkę, a cebulę w cienkie piórka. Posiekaj szczypiorek.
- Przygotuj dressing: w małym naczyniu wymieszaj olej rzepakowy ze świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny.
- Upieczonego dorsza lekko ostudź, a następnie podziel na mniejsze kawałki za pomocą widelca.
- Do miski z sałatą dodaj pokrojone warzywa i kawałki ryby.
- Polej całość przygotowanym dressingiem i delikatnie wymieszaj.
- Podawaj natychmiast, posypane świeżo posiekanym szczypiorkiem.
Wartości odżywcze na porcję
- Kalorie: 316.0 kcal
- Białko: 39.5 g
- Tłuszcz: 11.3 g
- Węglowodany: 16.1 g