Sałatka Pescetariańska w Stylu Greckim z Pieczonym Pstrągiem
Lekka i pożywna sałatka inspirowana kuchnią grecką, dostosowana do diety peskatariańskiej, bezglutenowej, bezlaktozowej i niskowęglowodanowej. Pstrąg dostarcza wysokiej jakości białka, a świeże warzywa witamin. Danie jest przygotowane z myślą o osobach z chorobami nerek, z minimalną zawartością sodu.
Porcje: 2 | Obiad
Składniki
- 300 g pstrąg tęczowy filet
- 80 g mix sałat
- 2 szt. pomidory
- 300 g ogórek szklarniowy
- 1 mała szt. cebula
- 2 ząbki czosnek
- 0.5 szt. cytryna
- 2 łyżki olej rzepakowy
- 1 łyżeczka pietruszka suszona
- 1 szczypta (opcjonalnie, z uwagi na schorzenia nerek) sól
- 1 szczypta chili
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 180°C.
- Filet z pstrąga umyj i osusz. Posiekaj drobno jeden ząbek czosnku.
- Natrzyj rybę posiekanym czosnkiem, skrop odrobiną soku z cytryny, posyp połową suszonej pietruszki, chili i ewentualnie szczyptą soli.
- Zawiń rybę w rękaw do pieczenia i wstaw do piekarnika na około 15-20 minut, aż mięso będzie w pełni upieczone.
- W międzyczasie przygotuj warzywa: pomidory i ogórka pokrój w grubą kostkę, a cebulę w cienkie piórka. Przełóż do dużej miski razem z miksem sałat.
- Przygotuj dressing: w małym słoiczku wymieszaj olej rzepakowy, sok wyciśnięty z reszty cytryny, przeciśnięty przez praskę drugi ząbek czosnku oraz resztę suszonej pietruszki. Energicznie wstrząśnij do połączenia składników.
- Upieczoną rybę delikatnie rozdrobnij na mniejsze kawałki za pomocą widelca.
- Dodaj kawałki pstrąga do miski z warzywami.
- Polej całość przygotowanym dressingiem i delikatnie wymieszaj.
- Podawaj natychmiast po przygotowaniu.
Wartości odżywcze na porcję
- Kalorie: 380.0 kcal
- Białko: 33.3 g
- Tłuszcz: 22.1 g
- Węglowodany: 17.5 g