Aromatyczny Dorsz Pieczony z Warzywami
Lekkie i zdrowe danie, idealne dla osób na diecie peskatariańskiej, bezglutenowej, bezlaktozowej, niskowęglowodanowej i wysokobiałkowej. Filet z dorsza zapiekany jest z bukietem warzyw o niskiej zawartości potasu (kalafior, cukinia), co czyni go odpowiednim wyborem przy schorzeniach nerek. Danie jest doprawione ziołami i cytryną, co ogranicza konieczność użycia soli.
Porcje: 2
Składniki
- 600 g Dorsz świeży
- 500 g Kalafior
- 400 g Cukinia
- 1 szt. Cebula
- 2 ząbki Czosnek
- 1 szt. Cytryna
- 2 łyżki Olej rzepakowy
- 1 łyżeczka Pietruszka suszona
- 1 łyżeczka Papryka słodka
- 0.5 łyżeczki Kmin rzymski
- 1 szczypta (do smaku) Sól
- 1 szczypta (opcjonalnie) Chili
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 200°C.
- Kalafiora podziel na mniejsze różyczki, cukinię i cebulę pokrój w grubą kostkę.
- Warzywa umieść w misce, dodaj 1 łyżkę oleju rzepakowego, paprykę słodką, kmin rzymski i opcjonalnie chili. Wymieszaj i rozłóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
- Wstaw warzywa do piekarnika i piecz przez 15 minut.
- W międzyczasie przygotuj rybę. Filety z dorsza osusz papierowym ręcznikiem. Czosnek przeciśnij przez praskę.
- Natrzyj rybę solą, suszoną pietruszką, przeciśniętym czosnkiem, skrop sokiem z połowy cytryny i pozostałą łyżką oleju.
- Po 15 minutach pieczenia warzyw, delikatnie je przemieszaj i zrób miejsce na blasze dla ryby. Ułóż filety z dorsza między warzywami.
- Piecz całość przez kolejne 12-15 minut, aż ryba będzie w pełni upieczona, a warzywa miękkie i lekko zarumienione.
- Podawaj natychmiast, skrapiając danie sokiem z pozostałej połówki cytryny.
Wartości odżywcze na porcję
- Kalorie: 484.0 kcal
- Białko: 62.5 g
- Tłuszcz: 14.0 g
- Węglowodany: 31.8 g