Duszony Pstrąg w Delikatnym Sosie Warzywnym
W odpowiedzi na prośbę o danie w sosie, stworzono przepis w pełni zgodny z rygorystycznymi wymogami diety. Ze względu na dietę peskatariańską, schab został zastąpiony delikatnym filetem z pstrąga. Danie jest bezglutenowe, bezlaktozowe, niskowęglowodanowe i niskotłuszczowe. Z uwagi na schorzenia nerek, ograniczono sód (sól jest opcjonalna) i użyto warzyw o niższej zawartości potasu. UWAGA: Osoby z chorobami nerek powinny skonsultować swoją dietę z lekarzem lub dietetykiem.
Porcje: 2
Składniki
- 400 g pstrąg tęczowy filet
- 400 g cukinia
- 250 g pieczarka
- 1 szt. cebula
- 2 ząbki czosnek
- 1 łyżka olej rzepakowy
- 1 łyżeczka mąka ryżowa
- 1 pęczek szczypiorek
- 0.5 szt. cytryna
- 1 łyżeczka papryka słodka
- 1 łyżeczka pietruszka suszona
- 1 szczypta (opcjonalnie) sól
Przygotowanie
- Filet z pstrąga opłucz, osusz ręcznikiem papierowym i pokrój na dwie porcje. Oprósz słodką papryką.
- Cebulę pokrój w kostkę, czosnek posiekaj. Cukinię pokrój w półplasterki, a pieczarki w plasterki.
- W woku lub na głębokiej patelni rozgrzej olej. Zeszklij cebulę, następnie dodaj czosnek i pieczarki. Smaż, aż pieczarki odparują wodę i lekko się zarumienią.
- Dodaj cukinię i smaż przez 3-4 minuty, aż lekko zmięknie.
- Oprósz warzywa mąką ryżową, wymieszaj i smaż przez minutę.
- Stopniowo wlej około 200 ml wody, ciągle mieszając, aby stworzyć gładki sos. Dopraw suszoną pietruszką i opcjonalnie szczyptą soli.
- Gdy sos zacznie delikatnie wrzeć, ułóż na nim filety z pstrąga.
- Przykryj patelnię i duś na małym ogniu przez około 8-10 minut, aż ryba będzie w pełni ugotowana.
- Wyciśnij sok z połówki cytryny i polej nim danie tuż przed podaniem.
- Podawaj natychmiast, posypane obficie świeżo posiekanym szczypiorkiem.
Wartości odżywcze na porcję
- Kalorie: 413.0 kcal
- Białko: 46.9 g
- Tłuszcz: 17.0 g
- Węglowodany: 22.3 g