Pieczony pstrąg tęczowy z ziołami i warzywami
Aromatyczny i soczysty filet z pstrąga pieczony z cytryną, czosnkiem i ziołami, podany z pieczonymi warzywami. Danie jest zgodne z dietą peskatariańską, bezglutenową, bezlaktozową, niskowęglowodanową i wysokobiałkową, z ograniczoną zawartością sodu, co jest odpowiednie przy chorobach nerek.
Porcje: 2
Składniki
- 626 g pstrąg tęczowy filet
- 400 g cukinia
- 400 g brokuł
- 1 szt. cebula
- 3 ząbki czosnek
- 1 szt. cytryna
- 2 łyżki olej rzepakowy
- 1 łyżeczka pietruszka suszona
- 1 łyżeczka papryka słodka
- 1 szczypta chili
- 1 szczypta sól
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 200°C. Przygotuj blachę do pieczenia, wykładając ją papierem do pieczenia lub użyj rękawa do pieczenia.
- Warzywa (cukinię, brokuł, cebulę) umyj i pokrój na kawałki podobnej wielkości. Czosnek posiekaj, cytrynę pokrój w plasterki.
- W misce wymieszaj pokrojone warzywa z 1 łyżką oleju rzepakowego i bardzo małą szczyptą soli.
- Filet z pstrąga umyj, osusz, a następnie natrzyj posiekanym czosnkiem, suszoną pietruszką, słodką papryką, chili oraz pozostałą 1 łyżką oleju. Oprósz minimalną ilością soli.
- Na przygotowanej blasze ułóż filet z pstrąga, a na nim plasterki cytryny. Wokół ryby rozłóż przygotowane warzywa.
- Wstaw blachę do rozgrzanego piekarnika i piecz przez około 20-25 minut, aż ryba będzie gotowa, a warzywa miękkie i lekko zarumienione.
- Wyjmij z piekarnika i podawaj natychmiast.
Wartości odżywcze na porcję
- Kalorie: 735.0 kcal
- Białko: 75.8 g
- Tłuszcz: 36.2 g
- Węglowodany: 33.3 g