Pieczony Pstrąg w Pikantnym Sosie Pomidorowym z Brokułami (Wersja Peskatariańska)

Kreatywna, peskatariańska odpowiedź na prośbę o danie w sosie, w pełni zgodna z wymogami diety bezglutenowej, bezlaktozowej, niskowęglowodanowej, niskotłuszczowej i wysokobiałkowej. Zamiast schabu, główną rolę gra delikatny pstrąg tęczowy, zapieczony w aromatycznym sosie pomidorowym z nutą chili, podany z brokułami. Danie jest zbilansowane z myślą o diecie przy schorzeniach nerek, z ograniczoną zawartością soli.

Porcje: 3

Składniki

626 g pstrąg tęczowy filet
4 szt. pomidory
500 g brokuł
1 szt. cebula
3 ząbki czosnek
15 ml olej rzepakowy
0.5 szt. cytryna
2 g sól
5 g papryka słodka
1 g chili

Przygotowanie

Rozgrzej piekarnik do 180°C w trybie góra-dół.
Filety z pstrąga oczyść, osusz papierowym ręcznikiem, skrop sokiem z połowy cytryny i delikatnie posól (użyj połowy soli). Odstaw na bok.
Cebulę i czosnek drobno posiekaj. Pomidory sparz, obierz ze skórki i pokrój w kostkę.
Na patelni rozgrzej olej rzepakowy. Zeszklij cebulę, następnie dodaj czosnek i smaż jeszcze przez minutę, aż zacznie pachnieć.
Dodaj na patelnię pokrojone pomidory, paprykę słodką, chili oraz resztę soli. Duś na średnim ogniu przez około 10-15 minut, aż sos zgęstnieje.
Brokuł podziel na mniejsze różyczki i ugotuj na parze lub w lekko osolonej wodzie przez 4-5 minut, aby był al dente. Odcedź.
Na dnie naczynia żaroodpornego rozłóż przygotowany sos pomidorowy.
Na sosie ułóż filety z pstrąga, skórą do dołu.
Wstaw naczynie do rozgrzanego piekarnika i piecz przez około 15-20 minut, w zależności od grubości filetów. Ryba jest gotowa, gdy jej mięso łatwo się rozpada.
Upieczonego pstrąga podawaj bezpośrednio z sosem i różyczkami brokuła.

Wartości odżywcze na porcję

Kalorie: 397.0 kcal
Białko: 50.6 g
Tłuszcz: 13.3 g
Węglowodany: 24.5 g