Pieczony Dorsz w Sosie z Korzenia Pietruszki
Soczysty filet z dorsza zapiekany w rękawie, serwowany z aksamitnym, beznabiałowym sosem z pieczonego korzenia pietruszki i cebuli. Danie zostało stworzone jako peskatariańska, bezglutenowa i niskotłuszczowa alternatywa dla 'schabu w sosie', w pełni respektując podane ograniczenia dietetyczne, w tym te dotyczące chorób nerek (niska zawartość sodu).
Porcje: 2
Składniki
- 600 g Dorsz świeży
- 300 g Pietruszka korzeń
- 1 szt. Cebula
- 2 ząbki Czosnek
- 0.5 szt. Cytryna
- 1 łyżka Olej rzepakowy
- 1 szczypta Sól
- 0.5 łyżeczka Kmin rzymski
- 1 łyżeczka Pietruszka suszona
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 200°C.
- Korzeń pietruszki i cebulę obierz i pokrój w grubą kostkę. Czosnek obierz i pozostaw w całości.
- Warzywa umieść w naczyniu żaroodpornym, skrop olejem rzepakowym, dopraw szczyptą soli i kminem rzymskim. Wymieszaj i wstaw do piekarnika na około 25-30 minut, aż będą miękkie i lekko zarumienione.
- W międzyczasie przygotuj dorsza. Opłucz filet, osusz go ręcznikiem papierowym, skrop sokiem z cytryny i posyp suszoną pietruszką.
- Umieść rybę w rękawie do pieczenia, zamknij go i ułóż na blasze.
- Wstaw rybę do piekarnika na ostatnie 15 minut pieczenia warzyw.
- Upieczone warzywa przełóż do naczynia blendera, dodaj około 100 ml gorącej wody i zmiksuj na gładki, kremowy sos. W razie potrzeby dodaj więcej wody, aby uzyskać pożądaną konsystencję.
- Ostrożnie wyjmij rybę z rękawa do pieczenia.
- Podawaj filet z dorsza polany ciepłym sosem z pietruszki.
Wartości odżywcze na porcję
- Kalorie: 426.0 kcal
- Białko: 59.4 g
- Tłuszcz: 10.3 g
- Węglowodany: 26.7 g