Pieczony dorsz w aromatycznym sosie warzywnym
Soczysty filet z dorsza zapiekany w gęstym, aromatycznym sosie z pomidorów, cukinii i pieczarek. Danie jest w pełni zgodne z dietą peskatariańską, bezglutenową, bezlaktozową, niskowęglowodanową i wysokobiałkową. Minimalna ilość soli czyni je odpowiednim dla osób z chorobami nerek.
Porcje: 2
Składniki
- 400 g Dorsz świeży
- 400 g Pomidory
- 1 szt. Cebula
- 2 ząbki Czosnek
- 200 g Cukinia
- 150 g Pieczarka
- 1 łyżka Olej rzepakowy
- 0.5 szt. Cytryna
- 1 pęczek Szczypiorek
- 1 łyżeczka Papryka słodka
- 0.5 łyżeczki Kmin rzymski
- 1 szczypta Chili
- 1 szt. Liść laurowy
- 2 ziarna Ziele angielskie
- 1 szczypta Sól
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 180°C.
- Filety z dorsza umyj, osusz i skrop sokiem z połowy cytryny. Dopraw minimalną szczyptą soli.
- Cebulę i czosnek drobno posiekaj. Cukinię i pieczarki pokrój w plasterki, a pomidory w kostkę.
- Na patelni lub w woku rozgrzej olej rzepakowy. Zeszklij cebulę i czosnek.
- Dodaj pieczarki i cukinię, smaż przez około 5 minut, aż warzywa zmiękną.
- Dodaj pokrojone pomidory, paprykę słodką, kmin rzymski, chili, liść laurowy i ziele angielskie. Duś na małym ogniu przez 10-15 minut, aż sos zgęstnieje. Wyjmij liść laurowy i ziele angielskie.
- W naczyniu żaroodpornym ułóż filety z dorsza.
- Przykryj rybę przygotowanym sosem warzywnym.
- Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 20-25 minut, aż ryba będzie gotowa.
- Przed podaniem posyp danie posiekanym świeżym szczypiorkiem.
Wartości odżywcze na porcję
- Kalorie: 345.0 kcal
- Białko: 43.3 g
- Tłuszcz: 9.9 g
- Węglowodany: 24.8 g