Domowy pad thai z kurczakiem, jajkiem i chrupiącymi orzeszkami ziemnymi
Wypróbuj ten pyszny, szybki domowy pad thai z kurczakiem, który doskonale sprawdzi się na rozgrzewającą jesienną kolację. Makaron i orzeszki zachwycą!
Porcje: 2 | Kolacja | Czas przygotowania: 15 min | Czas gotowania: 15 min | Łączny czas: 30 min
Składniki
- 150 g Makaron ryżowy płaski
- 200 g Pierś z kurczaka
- 2 łyżka Olej rzepakowy
- 2 ząbek Czosnek
- 2 sztuka Jajka
- 3 łyżka Sos sojowy jasny
- 1 łyżka Sos rybny
- 1 łyżka Masło orzechowe
- 2 łyżka Sok z limonki
- 1 łyżka Cukier brązowy
- 0.5 sztuka Czerwona cebula
- 40 g Orzeszki ziemne niesolone
- 0.5 pęczek Świeża kolendra
Przygotowanie
- Ugotuj 150 g makaronu ryżowego płaskiego we wrzątku, postępując według wytycznych z opakowania, a następnie odcedź go na durszlaku.
- W małej miseczce dokładnie wymieszaj 3 łyżki sosu sojowego jasnego, 1 łyżkę sosu rybnego, 1 łyżkę masła orzechowego, 2 łyżki soku z limonki oraz 1 łyżkę cukru brązowego.
- Pokrój 200 g piersi z kurczaka w cienkie paski, posiekaj drobno 2 ząbki czosnku, a 0.5 sztuki czerwonej cebuli pokrój w piórka.
- Mocno rozgrzej 2 łyżki oleju rzepakowego na głębokiej patelni, dodaj przygotowanego wcześniej kurczaka oraz czerwoną cebulę i smaż około 5 minut.
- Gdy mięso ze wszystkich stron delikatnie zbrązowieje, dorzuć na patelnię posiekany czosnek i smaż wszystko razem jeszcze przez 1 minutę.
- Przesuń całą zawartość patelni na jeden bok, wbij w puste miejsce 2 jajka i energicznie mieszaj szpatułką, aż się zetną niczym jajecznica.
- Wrzuć z powrotem na patelnię ugotowany makaron ryżowy i wlej przygotowany wcześniej gęsty sos.
- Podsmażaj wszystkie składniki na patelni przez 2 minuty, stale mieszając, aby cały płyn zgęstniał i perfekcyjnie oblepił danie.
- Na desce do krojenia posiekaj grubo 40 g orzeszków ziemnych niesolonych oraz drobno pokrój 0.5 pęczka świeżej kolendry.
- Zdejmij patelnię z ognia, nałóż porcje na talerze i posyp obficie z wierzchu posiekanymi orzeszkami ziemnymi oraz świeżą kolendrą.
Wartości odżywcze na porcję
- Kalorie: 769.0 kcal
- Białko: 44.5 g
- Tłuszcz: 31.6 g
- Węglowodany: 77.3 g