Rozgrzewająca francuska zupa cebulowa z zapiekaną serową grzanką
Klasyczna francuska zupa cebulowa z wolno karmelizowaną cebulą w esencjonalnym bulionie wołowym. Podana z chrupiącą bagietką i zapieczonym serem żółtym.
Porcje: 4 | Kolacja | Czas przygotowania: 15 min | Czas gotowania: 60 min | Łączny czas: 75 min
Składniki
- 1000 g Cebula żółta
- 50 g Masło
- 1 łyżka Oliwa z oliwek
- 2 ząbki Czosnek
- 1 łyżeczka Cukier brązowy
- 1 łyżka Mąka pszenna
- 150 ml Białe wino wytrawne
- 1200 ml Bulion wołowy
- 3 gałązki Świeży tymianek
- 1 łyżeczka Sól
- 0.5 łyżeczki Pieprz czarny mielony
- 0.5 sztuki Bagietka francuska
- 150 g Ser Gruyère
Przygotowanie
- Obierz i pokrój 1000 g cebuli żółtej w równe, cienkie piórka.
- W dużym garnku rozgrzej 50 g masła oraz 1 łyżkę oliwy z oliwek na średnim ogniu.
- Dodaj do garnka przygotowaną wcześniej cebulę oraz 1 łyżeczkę soli. Smaż przez 30 minut na wolnym ogniu, często mieszając, aż cebula zyska głęboki, karmelowy kolor.
- Dołóż 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę, oraz 1 łyżeczkę cukru brązowego. Przesmażaj wszystko razem przez 2 minuty.
- Posyp zawartość garnka 1 łyżką mąki pszennej i intensywnie mieszaj przez 1 minutę, aby mąka się uprażyła.
- Wlej 150 ml białego wina wytrawnego, aby odsklić dno garnka. Gotuj przez 3 minuty do całkowitego odparowania alkoholu.
- Wlej 1200 ml bulionu wołowego, dorzuć 3 gałązki świeżego tymianku oraz dodaj 0.5 łyżeczki pieprzu czarnego mielonego. Gotuj na małym ogniu przez 20 minut.
- W międzyczasie pokrój 0.5 sztuki bagietki francuskiej na grube kromki. Ułóż je na blasze i piecz w piekarniku nagrzanym do 200 stopni Celsjusza przez 5 minut.
- Zetrzyj 150 g sera Gruyère na tarce o grubych oczkach.
- Gotową zupę rozlej do żaroodpornych miseczek. Na wierzchu ułóż przygotowane wcześniej grzanki i posyp je równomiernie startym serem. Zapiekaj w piekarniku z funkcją grilla przez 3-5 minut, aż ser całkowicie się rozpuści i zarumieni.
Wartości odżywcze na porcję
- Kalorie: 530.0 kcal
- Białko: 20.4 g
- Tłuszcz: 27.0 g
- Węglowodany: 45.9 g