Pieczony Pstrąg z "Ryżem" Kalafiorowym i Ziołami
Soczysty filet z pstrąga pieczony z cytryną i czosnkiem, podany na lekkim i aromatycznym "ryżu" z kalafiora. Danie jest bezglutenowe, bezlaktozowe, niskowęglowodanowe i wysokobiałkowe, z ograniczoną zawartością sodu, co czyni je odpowiednim przy schorzeniach nerek.
Porcje: 2
Składniki
- 626 g pstrąg tęczowy filet
- 800 g kalafior
- 1 szt. cytryna
- 2 ząbki czosnek
- 1 szt. cebula
- 2 łyżki olej rzepakowy
- 1 szczypta sól
- 1 łyżeczka pietruszka suszona
- 0.5 łyżeczki papryka słodka
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 180°C.
- Filet z pstrąga opłucz, osusz ręcznikiem papierowym. Natrzyj rybę posiekanym jednym ząbkiem czosnku, szczyptą soli i słodką papryką.
- Ułóż pstrąga w rękawie do pieczenia lub na blaszce wyłożonej papierem. Na wierzchu ryby połóż kilka plasterków cytryny.
- Piecz w rozgrzanym piekarniku przez około 15-20 minut, aż mięso będzie w pełni upieczone i będzie się łatwo oddzielać widelcem.
- W międzyczasie przygotuj 'ryż'. Umyty kalafior podziel na różyczki i zetrzyj na tarce o grubych oczkach lub krótko zmiksuj w malakserze, aby uzyskać konsystencję ziaren ryżu.
- Cebulę i pozostały ząbek czosnku drobno posiekaj.
- W woku lub na dużej patelni rozgrzej olej rzepakowy. Zeszklij cebulę, a następnie dodaj czosnek i smaż przez około 30 sekund.
- Dodaj starty kalafior na patelnię. Smaż, często mieszając, przez 5-7 minut, aż kalafior będzie miękki, ale wciąż lekko chrupiący.
- Zdejmij 'ryż' z ognia, dopraw suszoną pietruszką i sokiem wyciśniętym z reszty cytryny. Dokładnie wymieszaj.
- Na talerzach wyłóż porcję 'ryżu' z kalafiora, a na wierzchu ułóż upieczony filet z pstrąga. Podawaj od razu.
Wartości odżywcze na porcję
- Kalorie: 687.0 kcal
- Białko: 72.5 g
- Tłuszcz: 31.0 g
- Węglowodany: 33.9 g