Rozgrzewające tajskie czerwone curry z kurczakiem, dynią i mleczkiem kokosowym
To aromatyczne czerwone curry z kurczakiem, słodką dynią i kremowym mleczkiem kokosowym to idealny pomysł na rozgrzewającą kolację w chłodne, jesienne dni.
Porcje: 4 | Kolacja | Czas przygotowania: 15 min | Czas gotowania: 25 min | Łączny czas: 40 min
Składniki
- 400 g Filet z piersi kurczaka
- 400 g Dynia hokkaido
- 400 ml Mleczko kokosowe
- 2 łyżki Czerwona pasta curry
- 2 łyżki Olej roślinny
- 2 ząbki Czosnek
- 2 cm Świeży imbir
- 1 sztuka Czerwona papryka
- 2 łyżki Sos rybny
- 1 łyżeczka Cukier trzcinowy
- 1 sztuka Limonka
- 1 pęczek Świeża kolendra
Przygotowanie
- Oczyść z błonek i pokrój 400 g fileta z piersi kurczaka w dwucentymetrową kostkę.
- Umyj, usuń gniazda nasienne i pokrój 400 g dyni hokkaido w kostkę.
- Umyj i pokrój w paski 1 sztukę czerwonej papryki, drobno posiekaj 2 ząbki czosnku oraz zetrzyj na tarce 2 cm świeżego imbiru.
- W głębokim garnku rozgrzej 2 łyżki oleju roślinnego i przesmaż na nim przygotowane wcześniej 2 ząbki czosnku oraz 2 cm świeżego imbiru przez 30 sekund.
- Do garnka dodaj 2 łyżki czerwonej pasty curry i podgrzewaj przez 1 minutę, ciągle mieszając, aż uwolni się głęboki aromat tajskich przypraw.
- Na rozgrzany tłuszcz z przyprawami wrzuć pokrojone 400 g fileta z piersi kurczaka i smaż przez 5 minut, aż mięso lekko zbrązowieje.
- Do podsmażonego mięsa wrzuć przygotowane 400 g dyni hokkaido oraz 1 sztukę czerwonej papryki, a następnie wlej 400 ml mleczka kokosowego.
- Doprowadź tajskie danie do wrzenia, zmniejsz moc palnika i gotuj całość pod przykryciem przez 15 minut.
- Po upływie tego czasu wlej 2 łyżki sosu rybnego, wsyp 1 łyżeczkę cukru trzcinowego oraz wciśnij sok z 1 sztuki limonki w celu zbalansowania smaków.
- Przelej gorącą potrawę do głębokich misek i obficie udekoruj każdą porcję listkami oderwanymi z 1 pęczka świeżej kolendry.
Wartości odżywcze na porcję
- Kalorie: 423.0 kcal
- Białko: 27.4 g
- Tłuszcz: 28.3 g
- Węglowodany: 18.6 g