Sycące jednogarnkowe leczo z wiejską kiełbasą, papryką i cukinią
Rozgrzewające, jednogarnkowe leczo pełne jesiennych warzyw duszonych w gęstym sosie pomidorowym. Aromatyczna wiejska kiełbasa nadaje mu głęboki, wędzony smak.
Porcje: 4 | Kolacja | Czas przygotowania: 15 min | Czas gotowania: 35 min | Łączny czas: 50 min
Składniki
- 400 g Kiełbasa wiejska
- 2 sztuki Cebula
- 3 ząbki Czosnek
- 2 sztuki Czerwona papryka
- 1 sztuka Żółta papryka
- 2 sztuki Cukinia
- 800 g Pomidory krojone z puszki
- 2 łyżki Olej rzepakowy
- 1 łyżeczka Wędzona papryka słodka w proszku
- 0.5 łyżeczki Ostra papryka w proszku
- 1 łyżeczka Sól
- 0.5 łyżeczki Czarny pieprz świeżo mielony
Przygotowanie
- Pokrój 400 g wiejskiej kiełbasy w cienkie plastry. Obierz 2 sztuki cebuli i pokrój je w grubą kostkę, a 3 ząbki czosnku bardzo drobno posiekaj.
- Umyj 2 sztuki czerwonej papryki oraz 1 sztukę żółtej papryki, usuń z nich gniazda nasienne i pokrój je w spore, podłużne kawałki. Następnie umyj 2 sztuki cukinii i pokrój w półplastry, bez obierania ich ze skóry.
- W dużym garnku z grubym dnem rozgrzej 2 łyżki oleju rzepakowego. Wrzuć wcześniej przygotowaną kiełbasę i smaż na średnim ogniu przez 5 minut, aż wędlina delikatnie się zrumieni i odda część tłuszczu.
- Do smażącej się kiełbasy dodaj przygotowaną cebulę oraz czosnek. Zmniejsz nieco ogień i podsmażaj całość przez 3 minuty, do momentu zeszklenia się cebuli.
- Wsyp do garnka przyprawy: 1 łyżeczkę wędzonej papryki słodkiej w proszku oraz 0.5 łyżeczki ostrej papryki w proszku. Całość dokładnie wymieszaj i podgrzewaj przez 30 sekund, aby uwolnić pełny aromat przypraw.
- Przełóż do garnka pokrojoną wcześniej paprykę oraz cukinię. Starannie wszystko wymieszaj, przykryj garnek pokrywką i duś warzywa na małym ogniu przez 10 minut.
- Na sam koniec wlej do uduszonych warzyw 800 g krojonych pomidorów z puszki. Dopraw danie dodając 1 łyżeczkę soli oraz 0.5 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu. Gotuj leczo bez przykrycia przez 15 minut, pozwalając na odparowanie nadmiaru płynu, aż warzywa staną się miękkie, a sos zgęstnieje.
Wartości odżywcze na porcję
- Kalorie: 475.0 kcal
- Białko: 21.6 g
- Tłuszcz: 31.3 g
- Węglowodany: 27.2 g