Jesienna zapiekanka makaronowa z kurczakiem pod aksamitnym beszamelem bez laktozy
Pyszna, jesienna zapiekanka makaronowa z kurczakiem, dynią i aksamitnym beszamelem bez laktozy. Idealny, rozgrzewający obiad, całkowicie wolny od nabiału!
Porcje: 4 | Obiad | Czas przygotowania: 20 min | Czas gotowania: 35 min | Łączny czas: 55 min
Składniki
- 300 g Makaron penne
- 400 g Pierś z kurczaka
- 400 g Dynia hokkaido
- 2 łyżki Olej rzepakowy
- 1 sztuka Cebula
- 2 ząbki Czosnek
- 40 g Masło roślinne
- 40 g Mąka pszenna
- 500 ml Napój owsiany niesłodzony
- 100 g Wegański ser żółty (wiórki)
- 1 łyżeczka Sól
- 0.5 łyżeczki Pieprz czarny
- 0.5 łyżeczki Gałka muszkatołowa
Przygotowanie
- Ugotuj 300 g makaronu penne we wrzątku według instrukcji na opakowaniu, odcedź i przełóż do naczynia żaroodpornego.
- Pokrój 400 g dyni hokkaido w kostkę, wymieszaj z 1 łyżką oleju rzepakowego i piecz przez 15 minut w 200 stopniach Celsjusza, po czym przełóż do naczynia żaroodpornego.
- Pokrój 400 g piersi z kurczaka w drobną kostkę, a 1 sztukę cebuli oraz 2 ząbki czosnku drobno posiekaj na desce.
- Rozgrzej na patelni 1 łyżkę oleju rzepakowego, dodaj przygotowanego wcześniej kurczaka, cebulę i czosnek, doprawiając wszystko 0.5 łyżeczki soli i 0.25 łyżeczki pieprzu czarnego, a następnie smaż całość przez 8 minut.
- Przełóż usmażone składniki z patelni bezpośrednio do naczynia żaroodpornego z makaronem i dynią.
- Rozpuść w małym garnku 40 g masła roślinnego, wsyp 40 g mąki pszennej i podsmażaj energicznie mieszając trzepaczką przez 1 minutę.
- Do garnka wlewaj stopniowo 500 ml niesłodzonego napoju owsianego, cały czas mieszając do uzyskania gęstego sosu, po czym wsyp do niego 0.5 łyżeczki soli, 0.25 łyżeczki pieprzu czarnego oraz 0.5 łyżeczki gałki muszkatołowej.
- Wlej gotowy sos do naczynia żaroodpornego, wymieszaj starannie wszystkie znajdujące się w nim składniki i posyp wierzch używając 100 g wegańskiego sera żółtego w wiórkach.
- Wstaw naczynie do piekarnika i piecz potrawę przez 20 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza.
Wartości odżywcze na porcję
- Kalorie: 691.0 kcal
- Białko: 35.9 g
- Tłuszcz: 21.9 g
- Węglowodany: 88.0 g