Niskosodowe kaszotto z pęczaku z pieczonym burakiem, orzechami włoskimi i rozmarynem
Pyszne, niskosodowe kaszotto z pęczaku oraz pieczonego buraka to idealna kolacja na nadciśnienie. Bogactwo potasu, chrupiące orzechy, aromatyczny rozmaryn.
Porcje: 2 | Kolacja | Czas przygotowania: 15 min | Czas gotowania: 25 min | Łączny czas: 40 min
Składniki
- 300 g Burak
- 2 łyżki Oliwa z oliwek
- 2 gałązki Świeży rozmaryn
- 1 sztuka Cebula
- 2 ząbki Czosnek
- 150 g Kasza pęczak
- 500 ml Niesolony bulion warzywny
- 1 łyżka Sok z cytryny
- 0.5 łyżeczki Świeżo mielony czarny pieprz
- 30 g Orzechy włoskie
Przygotowanie
- Obierz 300 g buraka, pokrój w drobną kostkę i wymieszaj w misce z 1 łyżką oliwy z oliwek oraz 1 gałązką posiekanego świeżego rozmarynu.
- Tak przygotowane 300 g buraka rozłóż równomiernie na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w piekarniku nagrzanym do 200 stopni Celsjusza przez 25 minut.
- W międzyczasie w dużym garnku rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek, dodaj 1 sztukę drobno posiekanej cebuli i smaż na średnim ogniu przez około 5 minut.
- Do garnka dodaj 2 ząbki przeciśniętego przez praskę czosnku, 1 gałązkę drobno posiekanego świeżego rozmarynu oraz 150 g kaszy pęczak, po czym smaż całość przez 2 minuty.
- Następnie wlej do garnka 500 ml niesolonego bulionu warzywnego, doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez 20 minut.
- Gdy płyn zostanie wchłonięty, dodaj upieczone 300 g buraka, 1 łyżkę soku z cytryny oraz 0.5 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu i dokładnie wszystko wymieszaj.
- Podpraż 30 g orzechów włoskich na suchej patelni przez kilka minut, a następnie posyp nimi gotowe danie nałożone na talerze.
Wartości odżywcze na porcję
- Kalorie: 564.0 kcal
- Białko: 13.7 g
- Tłuszcz: 21.7 g
- Węglowodany: 81.0 g