Sycąca zapiekanka z gnocchi, pieczoną dynią, wędzonym boczkiem i mozzarellą
Jesienna zapiekanka z miękkimi gnocchi, słodką pieczoną dynią piżmową i chrupiącym boczkiem, otulona aksamitną śmietanką oraz ciągnącą się mozzarellą.
Porcje: 4 | Kolacja | Czas przygotowania: 20 min | Czas gotowania: 30 min | Łączny czas: 50 min
Składniki
- 500 g Gnocchi z lodówki
- 400 g Dynia piżmowa (obrana, bez pestek)
- 150 g Boczek wędzony
- 125 g Ser mozzarella w kulce
- 1 sztuka Cebula czerwona
- 2 ząbki Czosnek
- 150 ml Śmietanka 30%
- 2 łyżki Oliwa z oliwek
- 1 łyżka Świeży tymianek
- 0.5 łyżeczki Sól
- 0.25 łyżeczki Pieprz czarny
- 1 szczypta Gałka muszkatołowa
- 30 g Twardy ser dojrzewający (np. Bursztyn)
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza, a 400 g obranej dyni piżmowej pokrój w drobną kostkę i ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
- Skrop ułożoną dynię 1 łyżką oliwy z oliwek, posyp 0.25 łyżeczki soli oraz 1 szczyptą gałki muszkatołowej, a następnie piecz w piekarniku przez 15 minut, aż warzywo zmięknie.
- W międzyczasie pokrój 150 g wędzonego boczku w drobną kostkę i podsmaż go na dużej patelni bez tłuszczu, aż stanie się złocisty i chrupiący.
- Do chrupiącego boczku dodaj 1 sztukę posiekanej czerwonej cebuli oraz 2 ząbki przeciśniętego przez praskę czosnku, smażąc całość przez około 3 minuty.
- Dodaj na patelnię 500 g gnocchi prosto z opakowania i podsmażaj z resztą składników przez 2 minuty, a następnie wlej 150 ml śmietanki 30%.
- Dopraw sos 0.25 łyżeczki pieprzu czarnego i pozostałą 0.25 łyżeczki soli, dodaj upieczoną wcześniej dynię oraz 1 łyżkę posiekanego świeżego tymianku, po czym dokładnie wszystko wymieszaj.
- Przełóż całą zawartość patelni do naczynia żaroodpornego posmarowanego 1 łyżką oliwy z oliwek, równomiernie rozprowadzając składniki po dnie.
- Porwij na mniejsze kawałki 125 g sera mozzarella i ułóż na wierzchu zapiekanki, a następnie zetrzyj na tarce 30 g twardego sera dojrzewającego i posyp nim całość.
- Wstaw naczynie do piekarnika i piecz danie przez 15 minut, aż sery na wierzchu całkowicie się rozpuszczą i nabiorą apetycznego, złotobrązowego koloru.
Wartości odżywcze na porcję
- Kalorie: 642.0 kcal
- Białko: 20.2 g
- Tłuszcz: 36.6 g
- Węglowodany: 61.0 g