Pieczony Pstrąg z Cytryną, Ryżem i Duszonymi Warzywami
Aromatyczny i sycący pstrąg pieczony z plastrami cytryny i ziołami, idealnie komponujący się z delikatnym białym ryżem. Jako dodatek duszony kalafior z cukinią. Danie jest naturalnie bezglutenowe, bezlaktozowe i wysokobiałkowe. Receptura została przygotowana z myślą o diecie peskatariańskiej oraz diecie przyjaznej nerkom, z ograniczoną ilością soli.
Porcje: 2
Składniki
- 626 g pstrąg tęczowy filet
- 150 g ryż biały
- 500 g kalafior
- 400 g cukinia
- 1 szt. cebula
- 3 ząbki czosnek
- 1 szt. cytryna
- 2 łyżki olej rzepakowy
- 1 łyżeczka pietruszka suszona
- 0.5 łyżeczki papryka słodka
- 1 szczypta (opcjonalnie) sól
Przygotowanie
- Nagrzej piekarnik do 180°C. Przygotuj rękaw do pieczenia lub blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
- Filety z pstrąga opłucz i dokładnie osusz ręcznikiem papierowym. Natrzyj rybę jedną łyżką oleju, suszoną pietruszką i opcjonalnie szczyptą soli.
- Połowę cytryny pokrój w plasterki i ułóż na filetach. Włóż rybę do rękawa lub ułóż na blasze.
- Piecz przez około 20-25 minut, aż mięso będzie w pełni upieczone i łatwo oddzielało się widelcem.
- W międzyczasie ugotuj ryż biały w lekko osolonej wodzie (lub bez soli) zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
- Cebulę pokrój w kostkę, a czosnek drobno posiekaj. Kalafiora podziel na małe różyczki, a cukinię pokrój w półplastry.
- W woku lub na głębokiej patelni rozgrzej pozostałą łyżkę oleju. Zeszklij cebulę, następnie dodaj czosnek i smaż przez minutę.
- Dodaj na patelnię kalafiora i smaż przez około 5 minut. Następnie dodaj cukinię, wsyp słodką paprykę i wymieszaj.
- Wlej na patelnię 4-5 łyżek wody, przykryj i duś warzywa na małym ogniu przez 10-15 minut, aż będą miękkie.
- Gotowego pstrąga podawaj z porcją białego ryżu i duszonymi warzywami. Przed podaniem skrop danie sokiem z drugiej połówki cytryny.
Wartości odżywcze na porcję
- Kalorie: 993.0 kcal
- Białko: 80.8 g
- Tłuszcz: 36.4 g
- Węglowodany: 91.6 g