Kultowy sernik z brzoskwiniami, puszystą bezą i kruchą kruszonką
Kultowy sernik z brzoskwiniami, puszystą bezą i kruchą kruszonką. Perfekcyjne połączenie gęstej masy twarogowej ze słodkimi owocami na jesienne popołudnia!
Porcje: 12 | Deser | Czas przygotowania: 30 min | Czas gotowania: 50 min | Łączny czas: 80 min
Składniki
- 450 g Mąka pszenna
- 250 g Zimne masło
- 100 g Cukier puder
- 4 sztuki Żółtka jaj
- 1.5 łyżeczki Proszek do pieczenia
- 100 g Miękkie masło
- 250 g Cukier
- 2 sztuki Jajka
- 1000 g Twaróg półtłusty
- 40 g Budyń śmietankowy
- 470 g Brzoskwinie z puszki
- 4 sztuki Białka jaj
- 1 szczypta Sól
- 1 łyżka Skrobia ziemniaczana
Przygotowanie
- Zagnieć szybko kruche ciasto, łącząc 450 g mąki pszennej, 250 g zimnego masła, 100 g cukru pudru, 4 sztuki żółtek jaj oraz 1.5 łyżeczki proszku do pieczenia. Podziel ciasto na dwie części (większą i mniejszą), zawiń w folię spożywczą i wstaw do zamrażarki na 40 minut.
- W dużej misce utrzyj 100 g miękkiego masła z 100 g cukru na jasny puch. Dodawaj stopniowo 2 sztuki jajek, ciągle miksując. Następnie dodaj 1000 g twarogu półtłustego oraz 40 g budyniu śmietankowego i krótko zmiksuj do połączenia składników w gładką masę serową.
- Przygotuj formę wyłożoną papierem do pieczenia. Zetrzyj na dno większą część zmrożonego ciasta, lekko dociskając. Na spód wylej równomiernie masę serową. Odsącz z zalewy i pokrój w grubszą kostkę 470 g brzoskwiń z puszki, po czym ułóż je na warstwie sera.
- Ubij 4 sztuki białek jaj z 1 szczyptą soli na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodawaj stopniowo 150 g cukru, aż piana będzie lśniąca i gęsta. Na koniec delikatnie wmieszaj szpatułką 1 łyżkę skrobi ziemniaczanej. Wyłóż puszystą bezę bezpośrednio na warstwę brzoskwiń.
- Zetrzyj na tarce mniejszą część zmrożonego ciasta, tworząc chrupiącą kruszonkę na wierzchu bezy. Wstaw ciasto do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez 50 minut, aż wierzch będzie złotobrązowy. Po upieczeniu studź sernik przy lekko uchylonych drzwiczkach piekarnika.
Wartości odżywcze na porcję
- Kalorie: 650.0 kcal
- Białko: 20.8 g
- Tłuszcz: 29.8 g
- Węglowodany: 71.6 g