Rozgrzewające wegańskie flaczki z boczniaków z majerankiem
Pyszne wegańskie flaczki z boczniaków to idealny obiad na jesień. Sycąca zupa pełna warzyw korzeniowych, majeranku i aromatycznych przypraw. Spróbuj ich!
Porcje: 4 | Obiad | Czas przygotowania: 20 min | Czas gotowania: 40 min | Łączny czas: 60 min
Składniki
- 500 g boczniaki
- 2 szt. marchew
- 1 szt. pietruszka korzeń
- 0.25 szt. seler korzeniowy
- 1 szt. cebula
- 2 ząbki czosnek
- 3 łyżki olej rzepakowy
- 1500 ml bulion warzywny
- 2 łyżki sos sojowy
- 2 łyżki majeranek suszony
- 1 łyżeczka słodka papryka
- 0.5 łyżeczka wędzona papryka
- 0.5 łyżeczka gałka muszkatołowa
- 2 szt. liść laurowy
- 3 szt. ziele angielskie
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz czarny
Przygotowanie
- Pokrój 500 g boczniaków w cienkie paski imitujące tradycyjne flaczki.
- Posiekaj 1 szt. cebuli w drobną kostkę. Zetrzyj 2 szt. marchwi, 1 szt. pietruszki korzenia oraz 0.25 szt. selera korzeniowego na tarce o grubych oczkach. Przeciśnij 2 ząbki czosnku przez praskę.
- Rozgrzej 3 łyżki oleju rzepakowego w dużym garnku i podsmaż pokrojoną cebulę przez około 3 minuty, aż stanie się szklista.
- Dodaj do garnka pokrojone boczniaki i smaż je przez 5 minut, co jakiś czas mieszając, aby lekko zbrązowiały.
- Wrzuć starte warzywa korzeniowe, smażąc całość przez kolejne 4 minuty.
- Dodaj przeciśnięty czosnek, 1 łyżeczkę słodkiej papryki, 0.5 łyżeczki wędzonej papryki, 0.5 łyżeczki gałki muszkatołowej, 2 szt. liścia laurowego oraz 3 szt. ziela angielskiego i podsmażaj przez 1 minutę, ciągle mieszając.
- Zalej zawartość garnka 1500 ml bulionu warzywnego, dodaj 2 łyżki sosu sojowego i doprowadź do wrzenia.
- Zmniejsz ogień, przykryj garnek i gotuj zupę na wolnym ogniu przez 25 minut.
- Pod koniec gotowania dodaj roztarte w dłoniach 2 łyżki majeranku suszonego, dopraw 1 szczyptą soli oraz 1 szczyptą pieprzu czarnego i dokładnie wymieszaj zupę przed podaniem.
Wartości odżywcze na porcję
- Kalorie: 178.0 kcal
- Białko: 7.0 g
- Tłuszcz: 9.4 g
- Węglowodany: 20.3 g