Lekka pieczona ryba po grecku z duszonymi warzywami korzeniowymi i oliwą
Pyszna i zdrowa ryba po grecku z pieca. Delikatny dorsz pod pierzynką z korzeniowych warzyw z oliwą z oliwek wspiera leczenie wysokiego cholesterolu.
Porcje: 2 | Kolacja | Czas przygotowania: 20 min | Czas gotowania: 25 min | Łączny czas: 45 min
Składniki
- 300 g Filet z dorsza
- 200 g Marchew
- 100 g Korzeń pietruszki
- 100 g Seler korzeniowy
- 100 g Cebula
- 20 g Oliwa z oliwek
- 40 g Koncentrat pomidorowy
- 150 ml Woda
- 10 g Sok z cytryny
- 3 szt. Ziele angielskie
- 2 szt. Liść laurowy
- 2 g Sól
- 2 g Pieprz czarny mielony
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza.
- Umyj i osusz 300 g filetu z dorsza. Przygotowane porcje skrop wykorzystując 10 g soku z cytryny i oprósz równomiernie używając 1 g soli oraz 1 g pieprzu czarnego mielonego.
- Ułóż przyprawioną rybę w naczyniu żaroodpornym i piecz w piekarniku przez 15 minut.
- Obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach 200 g marchwi, 100 g korzenia pietruszki oraz 100 g selera korzeniowego. Następnie weź 100 g cebuli i pokrój w drobną kostkę.
- Na dużej patelni rozgrzej 20 g oliwy z oliwek, dodaj pokrojoną cebulę i szklij na średnim ogniu przez 3 minuty.
- Na patelnię do zeszklonej cebuli dodaj uprzednio starte warzywa. Dorzuć 3 sztuki ziela angielskiego oraz 2 sztuki liścia laurowego, smażąc całość przez 5 minut.
- W osobnym kubku wymieszaj 150 ml wody z 40 g koncentratu pomidorowego, wsyp 1 g soli oraz 1 g pieprzu czarnego mielonego. Wlej uzyskaną mieszankę na patelnię i duś zawartość pod przykryciem przez 10 minut.
- Wyjmij upieczonego dorsza z piekarnika i przełóż na półmisek. Przykryj porcje gorącą masą z patelni i odstaw na 10 minut przed podaniem.
Wartości odżywcze na porcję
- Kalorie: 336.0 kcal
- Białko: 31.2 g
- Tłuszcz: 11.8 g
- Węglowodany: 26.4 g