Tradycyjny miodownik z kremem z kaszy manny i powidłami śliwkowymi
Klasyczny miodownik z trzema warstwami kruchego ciasta, przełożony aksamitnym kremem z kaszy manny i domowymi powidłami. Idealny jesienny deser do kawy.
Porcje: 12 | Deser | Czas przygotowania: 45 min | Czas gotowania: 45 min | Łączny czas: 90 min
Składniki
- 500 g Mąka pszenna
- 150 g Masło (do ciasta)
- 100 g Cukier (do ciasta)
- 3 łyżki Miód (do ciasta)
- 1.5 łyżeczki Soda oczyszczona
- 2 łyżki Mleko (do ciasta)
- 2 sztuki Jajka
- 500 ml Mleko (do kremu)
- 5 łyżek Kasza manna
- 80 g Cukier (do kremu)
- 16 g Cukier waniliowy
- 200 g Masło (do kremu)
- 300 g Powidła śliwkowe
- 30 g Masło (do orzechów)
- 2 łyżki Miód (do orzechów)
- 100 g Orzechy włoskie
Przygotowanie
- Do rondelka włóż 150 g masła, dodaj 100 g cukru oraz 3 łyżki miodu. Podgrzewaj na małym ogniu, aż składniki się rozpuszczą i połączą, a następnie odstaw do przestudzenia.
- W małym naczyniu wymieszaj 1.5 łyżeczki sody oczyszczonej z 2 łyżkami mleka.
- Na stolnicę przesiej 500 g mąki pszennej. Zrób wgłębienie, wbij 2 sztuki jajek, wlej przestudzoną masę z miodem oraz przygotowane mleko z sodą. Zagnieć gładkie i elastyczne ciasto.
- Podziel zagniecione ciasto na 3 równe części. Każdą rozwałkuj na prostokątny placek o wymiarach około 20x30 cm i piecz osobno przez 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza na złoty kolor.
- Z przygotowanych 500 ml mleka odlej 100 ml i rozmieszaj w nim 5 łyżek kaszy manny. Pozostałe 400 ml mleka zagotuj w garnku z 80 g cukru i 16 g cukru waniliowego. Wlej rozrobioną kaszę do gotującego się mleka, ugotuj gęsty budyń cały czas mieszając, a następnie całkowicie go wystudź.
- W osobnej misce utrzyj 200 g masła mikserem na jasną, puszystą masę. Dodawaj partiami wystudzony budyń z kaszy manny, nie przerywając miksowania, aż uzyskasz jednolity, aksamitny krem grysikowy.
- Na małej patelni rozpuść 30 g masła oraz 2 łyżki miodu. Dodaj 100 g posiekanych orzechów włoskich i smaż przez około 3 minuty na średnim ogniu, aż lekko się skarmelizują. Zdejmij z palnika i ostudź.
- Rozpocznij składanie ciasta. Na pierwszym upieczonym blacie miodowym rozsmaruj równomiernie połowę przygotowanego kremu z kaszy manny i przykryj go drugim blatem.
- Na drugim blacie ciasta rozsmaruj cienką i równą warstwą 300 g powideł śliwkowych, a następnie połóż na nie trzeci blat, delikatnie dociskając.
- Na wierzchu trzeciego blatu rozsmaruj pozostałą drugą połowę kremu z kaszy manny i posyp wierzch równomiernie przestudzonymi orzechami włoskimi w karmelu.
- Zawiń gotowy miodownik szczelnie w folię spożywczą i wstaw do lodówki na minimum 24 godziny. Ciasto potrzebuje czasu, aby blaty zmiękły, a smaki powideł i kremu się przeniknęły.
Wartości odżywcze na porcję
- Kalorie: 643.0 kcal
- Białko: 9.0 g
- Tłuszcz: 34.3 g
- Węglowodany: 75.5 g