Tradycyjna domowa grochówka na wędzonym boczku z majerankiem
Rozgrzewająca, gęsta i sycąca grochówka na wędzonym boczku. Tradycyjny polski przepis pełen aromatu majeranku i czosnku, idealny na chłodniejsze jesienne dni.
Porcje: 4 | Obiad | Czas przygotowania: 20 min | Czas gotowania: 80 min | Łączny czas: 100 min
Składniki
- 400 g Groch łuskany
- 1.5 l Bulion warzywny
- 2 szt. Liść laurowy
- 4 ziarna Ziele angielskie
- 250 g Boczek wędzony
- 1 łyżka Olej rzepakowy
- 150 g Cebula
- 3 ząbki Czosnek
- 400 g Ziemniaki
- 150 g Marchew
- 100 g Pietruszka (korzeń)
- 2 łyżki Majeranek suszony
- 1 łyżeczka Sól
- 0.5 łyżeczki Pieprz czarny mielony
Przygotowanie
- Opłucz na sitku 400 g grochu łuskanego, przełóż do garnka, zalej 1.5 l bulionu warzywnego, dodaj 2 sztuki liścia laurowego oraz 4 ziarna ziela angielskiego i gotuj przez 45 minut.
- W międzyczasie pokrój w drobną kostkę 250 g wędzonego boczku i podsmaż go na patelni rozgrzanej z 1 łyżką oleju rzepakowego.
- Posiekaj w drobną kostkę 150 g cebuli, dorzuć do smażącego się boczku, a po 4 minutach dodaj przeciśnięte przez praskę 3 ząbki czosnku.
- Obierz i pokrój w średnią kostkę 400 g ziemniaków, 150 g marchwi oraz 100 g korzenia pietruszki.
- Do gotującej się bazy dodaj przygotowane ziemniaki, marchew, korzeń pietruszki oraz usmażony boczek z cebulą i czosnkiem.
- Gotuj powstałą zupę na małym ogniu przez 30 minut, regularnie mieszając od dna, aż wszystkie składniki zmiękną i całość zgęstnieje.
- Na koniec wsyp do garnka roztarte w palcach 2 łyżki suszonego majeranku, 1 łyżeczkę soli oraz 0.5 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu i podgrzewaj całość przez 5 minut.
Wartości odżywcze na porcję
- Kalorie: 728.0 kcal
- Białko: 37.4 g
- Tłuszcz: 24.6 g
- Węglowodany: 92.0 g