Łagodny, domowy krupnik jaglany z koperkiem bez cebuli i pora
Kojący krupnik z bezglutenową kaszą jaglaną, chudym mięsem i warzywami korzeniowymi. Idealny dla jelit, bez cebuli oraz pora, za to z aromatycznym koperkiem.
Porcje: 4 | Obiad | Czas przygotowania: 15 min | Czas gotowania: 25 min | Łączny czas: 40 min
Składniki
- 300 g Pierś z kurczaka
- 100 g Kasza jaglana
- 200 g Marchew
- 100 g Korzeń pietruszki
- 300 g Ziemniaki
- 1 pęczek Świeży koperek
- 1500 ml Woda
- 1 łyżka Oliwa z oliwek
- 1 łyżeczka Sól
- 3 sztuki Ziele angielskie
- 2 sztuki Liść laurowy
Przygotowanie
- Oczyść i pokrój 300 g piersi z kurczaka w małą kostkę, a następnie podsmaż w garnku na 1 łyżce oliwy z oliwek przez 5 minut, aż mięso lekko się zarumieni.
- Obierz 200 g marchwi, 100 g korzenia pietruszki oraz 300 g ziemniaków za pomocą obieraczki, a potem pokrój wszystkie te warzywa nożem w równą, niewielką kostkę.
- Do garnka z podsmażonym mięsem z kurczaka dodaj przygotowane warzywa, 2 sztuki liścia laurowego oraz 3 sztuki ziela angielskiego, po czym wlej 1500 ml wody i doprowadź do wrzenia.
- Dokładnie opłucz 100 g kaszy jaglanej na sitku pod bieżącą, bardzo gorącą wodą, aby całkowicie pozbyć się jej naturalnej goryczki, a następnie wsyp do gotującego się wywaru.
- Gotuj zupę na wolnym ogniu pod przykryciem przez 20 minut, aż kasza oraz wszystkie warzywa będą w pełni miękkie, a na koniec dopraw całość 1 łyżeczką soli.
- Drobno posiekaj 1 pęczek świeżego koperku, wsyp go do garnka z krupnikiem, zdejmij naczynie z palnika i dokładnie wymieszaj przed podaniem.
Wartości odżywcze na porcję
- Kalorie: 292.0 kcal
- Białko: 21.5 g
- Tłuszcz: 5.4 g
- Węglowodany: 38.8 g