Bezglutenowa tarta wytrawna z leśnymi grzybami, porem i tymiankiem
Pyszna, krucha bezglutenowa tarta z aromatycznymi leśnymi grzybami, słodkim porem i świeżym tymiankiem. Idealna i rozgrzewająca jesienna kolacja dla każdego.
Porcje: 6 | Kolacja | Czas przygotowania: 45 min | Czas gotowania: 40 min | Łączny czas: 85 min
Składniki
- 150 g mąka gryczana
- 100 g mąka ryżowa
- 120 g zimne masło
- 3 sztuki jajko
- 30 ml lodowata woda
- 1 łyżeczka sól
- 300 g grzyby leśne
- 150 g por
- 2 łyżki masło klarowane
- 3 gałązki świeży tymianek
- 200 ml śmietanka 30%
- 50 g ser bursztyn
- 1 szczypta czarny pieprz
Przygotowanie
- W dużej misce wymieszaj 150 g mąki gryczanej, 100 g mąki ryżowej oraz 0.5 łyżeczki soli.
- Dodaj do suchych składników 120 g pokrojonego w drobną kostkę zimnego masła i rozcieraj palcami, aż powstanie kruszonka.
- Wbij 1 sztukę jajka, wlej 30 ml lodowatej wody i zagnieć szybko gładkie ciasto, a następnie owiń je folią spożywczą i wstaw do lodówki na 30 minut.
- Rozwałkuj schłodzone ciasto i wyklej nim formę do tarty o średnicy 24 cm, po czym nakłuj spód widelcem i podpiekaj w piekarniku nagrzanym do 190 stopni Celsjusza przez 15 minut.
- W międzyczasie pokrój 150 g pora w cienkie półplasterki, a 300 g oczyszczonych grzybów leśnych w większą kostkę.
- Na patelni rozgrzej 2 łyżki masła klarowanego i podsmaż pokrojone 150 g pora przez 3 minuty, aż lekko zmięknie.
- Dołóż na patelnię przygotowane 300 g grzybów leśnych oraz listki oberwane z 3 gałązek świeżego tymianku, smażąc całość przez 8 minut do całkowitego odparowania płynu.
- W osobnej misce roztrzep 2 sztuki jajek, wlej 200 ml śmietanki 30%, dodaj 50 g startego sera bursztyn, 0.5 łyżeczki soli oraz 1 szczyptę czarnego pieprzu i dokładnie wymieszaj.
- Wyłóż podsmażone 300 g grzybów leśnych oraz 150 g pora na podpieczony spód tarty i zalej równomiernie przygotowaną płynną masą.
- Piecz tartę w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza przez 25 minut, aż wylana masa całkowicie się zetnie i ładnie zarumieni.
Wartości odżywcze na porcję
- Kalorie: 537.0 kcal
- Białko: 12.5 g
- Tłuszcz: 37.7 g
- Węglowodany: 37.5 g