Kremowe kaszotto z pęczaku z leśnymi grzybami i świeżym tymiankiem
Odkryj aksamitne kaszotto z pęczaku z leśnymi grzybami. To aromatyczne, polskie comfort food z nutą świeżego tymianku, doskonałe na sytą i pyszną kolację.
Porcje: 2 | Kolacja | Czas przygotowania: 15 min | Czas gotowania: 30 min | Łączny czas: 45 min
Składniki
- 250 g Świeże grzyby leśne
- 1 sztuka Cebula
- 2 ząbek Czosnek
- 600 ml Bulion warzywny
- 1 łyżka Oliwa z oliwek
- 150 g Kasza pęczak
- 50 ml Białe wino wytrawne
- 30 g Masło
- 40 g Parmezan
- 3 gałązka Świeży tymianek
- 1 szczypta Sól
- 1 szczypta Świeżo mielony czarny pieprz
Przygotowanie
- Oczyść i pokrój w plastry 250 g świeżych grzybów leśnych. Obierz i posiekaj w drobną kostkę 1 sztukę cebuli oraz 2 ząbki czosnku.
- W małym garnku podgrzej 600 ml bulionu warzywnego, aby był gorący i gotowy do podlewania kaszy.
- Na głębokiej patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek. Wrzuć wcześniej posiekaną cebulę i smaż przez 3 minuty. Następnie dodaj pokrojone grzyby oraz posiekany czosnek, smażąc wszystko przez kolejne 5 minut.
- Wsyp na patelnię 150 g kaszy pęczak i smaż przez 2 minuty, cały czas mieszając, aby ziarna równomiernie pokryły się tłuszczem.
- Wlej na patelnię 50 ml białego wina wytrawnego i gotuj przez około 2 minuty, aż alkohol całkowicie odparuje z patelni.
- Do podsmażonej kaszy dodawaj porcjami podgrzany bulion warzywny (wlewając jednorazowo po około 100 ml), za każdym razem czekając, aż płyn zostanie wchłonięty przez ziarna. Gotuj tak przez około 20 minut, regularnie mieszając.
- Po ugotowaniu zdejmij patelnię z ognia. Dodaj 30 g masła, 40 g startego parmezanu oraz listki oberwane z 3 gałązek świeżego tymianku, po czym dokładnie wymieszaj, aby powstał gęsty, kremowy sos.
- Gotowe danie dopraw, dodając 1 szczyptę soli oraz 1 szczyptę świeżo mielonego czarnego pieprzu. Całość zamieszaj i od razu podawaj na głębokich talerzach.
Wartości odżywcze na porcję
- Kalorie: 598.0 kcal
- Białko: 20.7 g
- Tłuszcz: 27.1 g
- Węglowodany: 66.9 g