Bezmleczne kopytka dyniowe w kremowym sosie z leśnych grzybów na śmietance owsianej
Odkryj jesienny comfort food: delikatne kopytka dyniowe w aromatycznym sosie z leśnych grzybów i owsianej śmietanki. Idealna kolacja bez cienia laktozy.
Porcje: 3 | Kolacja | Czas przygotowania: 25 min | Czas gotowania: 15 min | Łączny czas: 40 min
Składniki
- 300 g Puree z dyni
- 200 g Ziemniaki (ugotowane)
- 150 g Mąka pszenna
- 20 g Mąka ziemniaczana
- 1 sztuka Jajko
- 300 g Grzyby leśne (świeże)
- 100 g Cebula
- 10 g Czosnek
- 30 ml Oliwa z oliwek
- 200 ml Śmietanka owsiana
- 5 g Świeży tymianek
- 5 g Sól
- 2 g Pieprz czarny mielony
Przygotowanie
- Umieść w dużej misce 200 g ugotowanych, przeciśniętych przez praskę ziemniaków oraz 300 g gęstego puree z dyni.
- Do miski z warzywami wsyp 150 g mąki pszennej, 20 g mąki ziemniaczanej, wbij 1 sztukę jajka, dodaj 2.5 g soli i szybko zagnieć gładkie ciasto na kopytka.
- Z ugniecionego ciasta uformuj długie wałeczki, pokrój na ukos w kopytka i gotuj w osolonym wrzątku przez 2 minuty od momentu wypłynięcia na powierzchnię.
- Oczyść i pokrój w plastry 300 g świeżych grzybów leśnych, a 100 g cebuli oraz 10 g czosnku obierz i posiekaj w bardzo drobną kostkę.
- Rozgrzej na dużej patelni 30 ml oliwy z oliwek, wrzuć przygotowane wcześniej 100 g posiekanej cebuli oraz 10 g posiekanego czosnku i podsmażaj przez 3 minuty do zeszklenia.
- Na patelnię z cebulą dodaj 300 g pokrojonych grzybów leśnych oraz oberwane listki z 5 g świeżego tymianku, po czym smaż całość przez 8 minut do zarumienienia.
- Zalej zawartość patelni wlewając 200 ml śmietanki owsianej, dopraw sos dodając 2.5 g soli oraz 2 g pieprzu czarnego i gotuj przez 3 minuty do lekkiego zgęstnienia.
- Odcedzone kopytka przełóż bezpośrednio do gorącego sosu z grzybami, delikatnie wymieszaj, aby kluseczki pokryły się sosem, i natychmiast podawaj na głębokich talerzach.
Wartości odżywcze na porcję
- Kalorie: 550.0 kcal
- Białko: 13.9 g
- Tłuszcz: 20.8 g
- Węglowodany: 77.1 g