Tradycyjna fasolka po bretońsku z boczkiem i wiejską kiełbasą
Klasyczna polska fasolka po bretońsku. Sycące danie z białą fasolą, wędzonym boczkiem, swojską kiełbasą i gęstym, aromatycznym sosem pomidorowym. Idealna!
Porcje: 4 | Obiad | Czas przygotowania: 15 min | Czas gotowania: 80 min | Łączny czas: 95 min
Składniki
- 400 g fasola biała Piękny Jaś
- 200 g wędzony boczek
- 300 g kiełbasa wiejska
- 1 sztuka cebula
- 2 ząbki czosnek
- 500 ml passata pomidorowa
- 2 łyżki koncentrat pomidorowy
- 1 łyżka suszony majeranek
- 1 łyżeczka słodka papryka
- 0.5 łyżeczki wędzona papryka
- 1 łyżka olej rzepakowy
- 1 łyżeczka sól
- 0.5 łyżeczki czarny pieprz
- 2 sztuki liść laurowy
- 3 ziarna ziele angielskie
Przygotowanie
- Namocz 400 g fasoli białej Piękny Jaś w zimnej wodzie przez całą noc, a następnie odcedź, zalej świeżą wodą, dodaj 2 sztuki liści laurowych, 3 ziarna ziela angielskiego i gotuj przez około 60 minut do miękkości.
- Pokrój 200 g wędzonego boczku oraz 300 g kiełbasy wiejskiej w drobną kostkę, po czym podsmaż je na dużej patelni bez dodatku tłuszczu, aż ładnie się zrumienią.
- Posiekaj drobno 1 sztukę cebuli oraz 2 ząbki czosnku, dodaj 1 łyżkę oleju rzepakowego na patelnię z mięsem i smaż wszystko razem przez około 5 minut.
- Przełóż podsmażone mięso z cebulą i czosnkiem do garnka z ugotowaną fasolą, wlej 500 ml passaty pomidorowej oraz dodaj 2 łyżki koncentratu pomidorowego, dokładnie mieszając.
- Dopraw danie dodając 1 łyżkę suszonego majeranku, 1 łyżeczkę słodkiej papryki, 0.5 łyżeczki wędzonej papryki, 1 łyżeczkę soli oraz 0.5 łyżeczki czarnego pieprzu, a następnie duś na małym ogniu przez 20 minut, aby smaki się połączyły.
Wartości odżywcze na porcję
- Kalorie: 791.0 kcal
- Białko: 44.2 g
- Tłuszcz: 36.9 g
- Węglowodany: 76.2 g