Tradycyjna podlaska babka ziemniaczana z wędzonym boczkiem i cebulą
Pyszna i chrupiąca podlaska babka ziemniaczana z wędzonym boczkiem oraz cebulą. Prawdziwy, sycący comfort food idealny na chłodne jesienne popołudnia.
Porcje: 4 | Obiad | Czas przygotowania: 30 min | Czas gotowania: 75 min | Łączny czas: 105 min
Składniki
- 1.5 kg Ziemniaki mączyste
- 300 g Boczek wędzony
- 2 sztuki Cebula
- 2 sztuki Jajka
- 2 łyżki Mąka pszenna
- 1 łyżka Smalec
- 1.5 łyżeczki Sól
- 1 łyżeczka Pieprz czarny mielony
- 1 łyżka Majeranek suszony
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 190 stopni Celsjusza (grzanie góra-dół). Dokładnie wysmaruj keksówkę 1 łyżką smalcu, co zapewni chrupiącą skórkę i zapobiegnie przywieraniu.
- Obierz i pokrój w drobną kostkę 2 sztuki cebuli. Następnie pokrój 300 g wędzonego boczku w równie drobną kostkę.
- Umieść 300 g pokrojonego boczku na zimnej patelni i powoli podgrzewaj, aż tłuszcz się wytopi, a mięso będzie chrupiące. Dodaj przygotowane 2 sztuki cebuli i smaż na złoty kolor. Odstaw całość do przestudzenia.
- Obierz 1.5 kg ziemniaków mączystych, umyj je i zetrzyj na tarce o najdrobniejszych oczkach bezpośrednio do dużej miski.
- Do startych 1.5 kg ziemniaków wbij 2 sztuki jajek, wsyp 2 łyżki mąki pszennej, 1.5 łyżeczki soli, 1 łyżeczkę czarnego mielonego pieprzu i rozetrzyj w dłoniach 1 łyżkę suszonego majeranku. Dodaj usmażone wcześniej 300 g boczku i 2 sztuki cebuli razem z tłuszczem, po czym starannie wymieszaj dłońmi całą masę.
- Przelej gotową masę do wcześniej przygotowanej keksówki i wygładź wierzch. Piecz przez 75 minut w piekarniku nagrzanym do 190 stopni Celsjusza, aż z zewnątrz powstanie ciemnozłota, chrupiąca skorupka. Po upieczeniu odczekaj 10 minut przed porcjowaniem.
Wartości odżywcze na porcję
- Kalorie: 649.0 kcal
- Białko: 21.9 g
- Tłuszcz: 28.4 g
- Węglowodany: 77.3 g