Rozgrzewająca zupa krem z pieczonej dyni z imbirem i prażonymi pestkami
Aksamitna zupa krem z pieczonej dyni z rozgrzewającym imbirem, czosnkiem i śmietanką. Ten jesienny obiad zachwyca wyjątkowym smakiem i prażonymi pestkami.
Porcje: 4 | Obiad | Czas przygotowania: 15 min | Czas gotowania: 35 min | Łączny czas: 50 min
Składniki
- 1 kg Dynia hokkaido
- 3 ząbki Czosnek
- 20 g Świeży imbir
- 1 sztuka Cebula
- 3 łyżki Oliwa z oliwek
- 750 ml Bulion warzywny
- 100 ml Śmietanka 30%
- 40 g Pestki dyni
- 1 łyżka Masło
- 1 łyżeczka Sól
- 0.5 łyżeczki Czarny pieprz
- 0.25 łyżeczki Gałka muszkatołowa
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza. Umyj 1 kg dyni hokkaido, przekrój ją na pół, wydrąż gniazda nasienne i pokrój miąższ ze skórką w równą kostkę.
- Przełóż pokrojoną dynię na blachę do pieczenia. Skrop kawałki 2 łyżkami oliwy z oliwek, oprósz 0.5 łyżeczki soli i dokładnie wymieszaj, po czym piecz w piekarniku przez 25 minut do miękkości.
- Obierz i posiekaj w drobną kostkę 1 cebulę oraz 3 ząbki czosnku, a także zetrzyj na drobnej tarce 20 g świeżego imbiru.
- W dużym garnku rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek oraz 1 łyżkę masła, a następnie wrzuć posiekaną cebulę, czosnek i imbir, podsmażając je przez 4 minuty, aż zmiękną.
- Do garnka dodaj upieczoną dynię, wlej 750 ml bulionu warzywnego, wsyp 0.25 łyżeczki gałki muszkatołowej, pozostałe 0.5 łyżeczki soli oraz 0.5 łyżeczki czarnego pieprzu i gotuj zupę na małym ogniu przez 10 minut.
- Zdejmij garnek z palnika, zmiksuj zawartość blenderem ręcznym na gładki krem, a następnie wlej 100 ml śmietanki 30% i dokładnie wymieszaj.
- Na suchej patelni upraż 40 g pestek dyni przez około 3 minuty, ciągle mieszając, aż zaczną pękać i intensywnie pachnieć.
- Rozlej gorącą zupę do misek i posyp każdą porcję uprażonymi wcześniej pestkami dyni.
Wartości odżywcze na porcję
- Kalorie: 371.0 kcal
- Białko: 7.9 g
- Tłuszcz: 26.8 g
- Węglowodany: 30.0 g