Niskopurynowe, bezmięsne gołąbki z młodej kapusty z ziemniakami i chudym twarogiem
Lekkie, bezmięsne gołąbki z młodej kapusty z farszem z ziemniaków i chudego twarogu. Niskopurynowy przepis, idealny na zdrowy, letni obiad przy dnie moczanowej.
Porcje: 4 | Obiad | Czas przygotowania: 25 min | Czas gotowania: 35 min | Łączny czas: 60 min
Składniki
- 1 sztuka Młoda kapusta
- 600 g Ziemniaki
- 250 g Chudy twaróg
- 100 g Cebula
- 1 łyżka Olej rzepakowy
- 1 pęczek Świeży koperek
- 500 ml Bulion warzywny
- 150 g Jogurt naturalny
- 1 łyżeczka Sól
- 0.5 łyżeczka Pieprz czarny
Przygotowanie
- Z 1 sztuki młodej kapusty wytnij głąb, włóż ją do wrzątku na kilka minut, a następnie ostrożnie oddziel 8 do 10 miękkich liści.
- Ugotuj 600 g obranych ziemniaków w wodzie do miękkości, odcedź i rozgnieć praską na gładkie puree, po czym pozostaw do wystygnięcia.
- Posiekaj 100 g cebuli w drobną kostkę i zeszklij ją na patelni, używając 1 łyżki oleju rzepakowego. Następnie drobno posiekaj 1 pęczek świeżego koperku.
- W dużej misce połącz ostudzone puree z ziemniaków, 250 g chudego twarogu, podsmażoną cebulę oraz posiekany świeży koperek.
- Dopraw przygotowaną masę dodając 1 łyżeczkę soli i 0.5 łyżeczki pieprzu czarnego, a następnie dokładnie wyrób dłońmi na jednolity farsz.
- Rozłóż równomiernie wyrobiony farsz na przygotowane wcześniej liście kapusty, zawiń boki do środka i uformuj ciasne rulony.
- Ułóż gotowe gołąbki ciasno w dużym garnku, zalej je 500 ml bulionu warzywnego i gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez 30 minut.
- Po ugotowaniu wyłącz palnik. Aby zagęścić powstały sos, w osobnej miseczce zahartuj 150 g jogurtu naturalnego z kilkoma łyżkami gorącego wywaru, a następnie wlej całość z powrotem do garnka i delikatnie wymieszaj. Podawaj od razu na ciepło.
Wartości odżywcze na porcję
- Kalorie: 292.0 kcal
- Białko: 20.2 g
- Tłuszcz: 4.7 g
- Węglowodany: 45.0 g