Aksamitna zupa krem z letniej cukinii z czosnkowymi grzankami
Aksamitna zupa krem ze świeżej, letniej cukinii, serwowana z chrupiącymi, czosnkowymi grzankami z bagietki. To wyśmienity, letni obiad dla całej rodziny!
Porcje: 4 | Obiad | Czas przygotowania: 15 min | Czas gotowania: 25 min | Łączny czas: 40 min
Składniki
- 800 g Cukinia
- 1 sztuka Cebula
- 3 ząbki Czosnek
- 250 g Ziemniaki
- 800 ml Bulion warzywny
- 100 ml Śmietanka 30%
- 3 łyżki Oliwa z oliwek
- 1 łyżka Masło
- 1 sztuka Bagietka
- 1 łyżeczka Sól
- 0.5 łyżeczki Pieprz czarny
Przygotowanie
- Przygotuj warzywa: obierz 1 sztukę cebuli, 3 ząbki czosnku oraz 250 g ziemniaków. Cebulę i 2 ząbki czosnku drobno posiekaj, ziemniaki pokrój w średnią kostkę, a 800 g cukinii w grubszą kostkę (bez obierania).
- W średnim garnku rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek oraz 1 łyżkę masła. Dodaj posiekaną cebulę oraz czosnek i smaż przez około 3 minuty do ich zeszklenia.
- Do garnka dorzuć przygotowaną wcześniej cukinię oraz ziemniaki. Podsmażaj całość przez 5 minut, regularnie mieszając.
- Wlej do zeszklonych warzyw 800 ml bulionu warzywnego, a następnie dodaj 1 łyżeczkę soli i 0.5 łyżeczki czarnego pieprzu. Gotuj zupę pod przykryciem na średnim ogniu przez 20 minut.
- W czasie gotowania zupy pokrój 1 sztukę bagietki w drobną kostkę. Na patelni rozgrzej pozostałą 1 łyżkę oliwy z oliwek i podsmaż na niej 1 przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku przez 30 sekund.
- Na patelnię dodaj pokrojoną bagietkę i smaż całość przez około 5 minut na złoty, chrupiący kolor, tworząc grzanki. Następnie zdejmij patelnię z ognia.
- Po 20 minutach gotowania zdejmij zupę z ognia. Używając blendera ręcznego, zmiksuj całość na jednolity, bardzo gładki krem.
- Wlej 100 ml śmietanki 30% do gorącej, zmiksowanej zupy i podgrzewaj na bardzo wolnym ogniu przez 2 minuty, upewniając się, że nie doprowadzisz jej już do wrzenia.
- Gorącą, aksamitną zupę przelej do głębokich talerzy lub miseczek i posyp każdą porcję obficie przygotowanymi czosnkowymi grzankami.
Wartości odżywcze na porcję
- Kalorie: 443.0 kcal
- Białko: 10.8 g
- Tłuszcz: 20.1 g
- Węglowodany: 57.2 g