Klasyczna szakszuka ze świeżych pomidorów malinowych z papryką i kolendrą
Aromatyczna bliskowschodnia szakszuka na idealne śniadanie. Jajka duszone w gęstym sosie ze słodkich, sierpniowych pomidorów malinowych, papryki oraz kminu.
Porcje: 2 | Sniadanie | Czas przygotowania: 10 min | Czas gotowania: 20 min | Łączny czas: 30 min
Składniki
- 600 g Pomidory malinowe
- 1 sztuka Czerwona papryka
- 1 sztuka Cebula
- 3 ząbek Czosnek
- 4 sztuka Jajka (rozmiar M lub L)
- 2 łyżka Oliwa z oliwek
- 1 łyżeczka Mielony kmin rzymski
- 1 łyżeczka Słodka papryka w proszku
- 0.5 pęczek Świeża kolendra
- 0.5 łyżeczka Sól
- 1 szczypta Czarny pieprz
Przygotowanie
- Zacznij od przygotowania warzyw. Umyj i sparz wrzątkiem 600 g pomidorów malinowych, zdejmij z nich skórę i pokrój w średnią kostkę. Następnie umyj 1 sztukę czerwonej papryki, usuń z niej gniazdo nasienne i również pokrój w kostkę.
- Obierz 1 sztukę cebuli oraz 3 ząbki czosnku. Przygotowaną 1 sztukę cebuli posiekaj w bardzo drobną kostkę, a 3 ząbki czosnku delikatnie przeciśnij przez praskę.
- Na dużej głębokiej patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek. Wrzuć na tłuszcz 1 sztukę posiekanej cebuli i smaż na średnim ogniu przez około 3 minuty, aż cebula zrobi się w pełni szklista.
- Do podsmażonej cebuli dodaj 1 sztukę pokrojonej czerwonej papryki oraz 3 zgniecione ząbki czosnku. Podsmażaj wszystko razem przez około 5 minut, co jakiś czas mieszając zawartość patelni.
- Wsyp na patelnię 1 łyżeczkę mielonego kminu rzymskiego oraz 1 łyżeczkę słodkiej papryki w proszku. Przesmaż przyprawy przez około 1 minutę, co pozwoli skutecznie wydobyć z nich bogaty aromat.
- Dołóż na patelnię 600 g pokrojonych pomidorów malinowych. Całość dopraw dodając 0.5 łyżeczki soli oraz 1 szczyptę świeżo mielonego czarnego pieprzu. Zmniejsz ogień i duś powstały sos przez około 10 minut, aż nadmiar wody odparuje.
- W zredukowanym, gęstym sosie zrób dużą łyżką cztery niewielkie dołki. Wbij w nie ostrożnie 4 sztuki jajek, uważając by nie uszkodzić żółtek. Przykryj patelnię pokrywką i duś potrawę przez 4 do 5 minut, aż do pełnego ścięcia białek.
- Zdejmij gorącą szakszukę z ognia. Posiekaj drobno 0.5 pęczka świeżej kolendry i posyp nią obficie całą powierzchnię dania tuż przed zaserwowaniem prosto z patelni.
Wartości odżywcze na porcję
- Kalorie: 356.0 kcal
- Białko: 17.6 g
- Tłuszcz: 21.3 g
- Węglowodany: 25.4 g