Tradycyjne gołąbki z mięsem i ryżem w domowym sosie pomidorowym
Odkryj smak prawdziwej polskiej kuchni! Delikatna kapusta z soczystym farszem wieprzowym i ryżem, duszona w domowym, letnim sosie z pomidorów malinowych.
Porcje: 4 | Obiad | Czas przygotowania: 45 min | Czas gotowania: 60 min | Łączny czas: 105 min
Składniki
- 1 sztuka Kapusta biała
- 500 g Mięso mielone wieprzowe
- 100 g Ryż biały
- 2 sztuki Cebula
- 2 ząbki Czosnek
- 3 łyżki Olej rzepakowy
- 2 łyżeczki Sól
- 1 łyżeczka Pieprz czarny mielony
- 1 łyżeczka Majeranek suszony
- 1 kg Pomidory malinowe
- 500 ml Bulion warzywny
- 1 łyżeczka Cukier
- 30 g Masło
- 1 łyżka Mąka pszenna
- 0.5 pęczka Koperek świeży
Przygotowanie
- Ugotuj 100 g białego ryżu w osolonej wodzie według instrukcji na opakowaniu, odcedź i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
- Wytnij głąb z 1 sztuki białej kapusty, po czym gotuj ją w dużym garnku z wrzątkiem, sukcesywnie zdejmując mięknące liście.
- Posiekaj drobno 2 sztuki cebuli oraz 2 ząbki czosnku i zeszklij je na 2 łyżkach oleju rzepakowego rozgrzanego na patelni.
- W dużej misce połącz 500 g mięsa mielonego wieprzowego, ostudzony ryż oraz podsmażoną cebulę z czosnkiem.
- Przypraw farsz dodając 1 łyżeczkę soli, 1 łyżeczkę pieprzu czarnego mielonego oraz 1 łyżeczkę majeranku suszonego, a następnie dokładnie wyrób masę dłonią.
- Nałóż porcję wyrobionego farszu na każdy duży liść ugotowanej kapusty, załóż boki liścia do środka i zwiń ciasno w rulon.
- Na dnie szerokiego garnka ułóż kilka najmniejszych lub porwanych liści kapusty, a na nich ułóż ciasno obok siebie zwinięte gołąbki.
- Zalej przygotowane gołąbki używając 500 ml bulionu warzywnego, przykryj garnek pokrywką i duś na małym ogniu przez około 60 minut.
- Sparz 1 kg pomidorów malinowych wrzątkiem, obierz ze skórki, pokrój w kostkę i przesmaż w rondelku na 1 łyżce oleju rzepakowego do miękkości.
- Zblenduj przesmażone pomidory na gładki mus, po czym dopraw go 1 łyżeczką soli oraz 1 łyżeczką cukru i gotuj przez 5 minut.
- W małym naczyniu roztop 30 g masła, wymieszaj z 1 łyżką mąki pszennej tworząc gładką zasmażkę i dodaj ją do gorącego sosu pomidorowego, intensywnie mieszając do zgęstnienia.
- Podawaj gorące gołąbki obficie polane domowym sosem, posypując każdą porcję posiekanym 0.5 pęczka koperku świeżego.
Wartości odżywcze na porcję
- Kalorie: 702.0 kcal
- Białko: 30.6 g
- Tłuszcz: 41.7 g
- Węglowodany: 56.7 g