Szybka sałatka z tortellini, pomidorkami koktajlowymi, rukolą i sosem pesto
Błyskawiczna i sycąca sałatka z miękkim tortellini, słodkimi pomidorkami koktajlowymi, świeżą rukolą oraz zielonym pesto. To pyszny pomysł na szybką kolację.
Porcje: 2 | Kolacja | Czas przygotowania: 10 min | Czas gotowania: 5 min | Łączny czas: 15 min
Składniki
- 250 g Tortellini
- 250 g Pomidorki koktajlowe
- 100 g Rukola
- 3 łyżki Pesto bazyliowe
- 1 łyżka Oliwa z oliwek
- 0.5 łyżeczki Sól
- 1 szczypta Czarny pieprz
- 2 łyżki Słonecznik łuskany
- 30 g Ser parmezan
Przygotowanie
- Wlej wodę do garnka, dodaj 0.5 łyżeczki soli i zagotuj, a następnie wrzuć 250 g tortellini i gotuj zgodnie z czasem podanym na opakowaniu.
- Ugotowane tortellini odcedź na durszlaku, przelej zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania, i odstaw do całkowitego ostygnięcia.
- Umyj dokładnie i przekrój na pół 250 g pomidorków koktajlowych.
- Na suchej patelni upraż 2 łyżki słonecznika łuskanego, aż nasiona nabiorą złotego koloru i zaczną intensywnie pachnieć, a następnie zdejmij z ognia do wystygnięcia.
- W dużej misce umieść ostudzone tortellini, przygotowane pomidorki koktajlowe oraz 100 g świeżej rukoli.
- Dodaj do miski 3 łyżki pesto bazyliowego, 1 łyżkę oliwy z oliwek oraz 1 szczyptę czarnego pieprzu, a następnie bardzo delikatnie wymieszaj wszystkie składniki, aby nie uszkodzić pierożków.
- Gotową sałatkę wyłóż na talerze, posyp uprażonym słonecznikiem oraz zetrzyj na wierzch 30 g sera parmezan.
Wartości odżywcze na porcję
- Kalorie: 662.0 kcal
- Białko: 28.9 g
- Tłuszcz: 35.2 g
- Węglowodany: 60.8 g