Tradycyjne knedle ze śliwkami z palonym masłem i bułką tartą
Pyszne, domowe knedle ze śliwkami otulone miękkim ciastem ziemniaczanym. Podane z chrupiącą bułką tartą i palonym masłem. Idealny letni obiad jak u babci!
Porcje: 4 | Obiad | Czas przygotowania: 30 min | Czas gotowania: 30 min | Łączny czas: 60 min
Składniki
- 1 kg Ziemniaki mączyste (typ C)
- 500 g Śliwki węgierki
- 250 g Mąka pszenna
- 2 łyżki Mąka ziemniaczana
- 1 sztuka Jajko
- 1 łyżeczka Sól
- 2 łyżki Cukier
- 1 łyżeczka Cynamon mielony
- 100 g Masło
- 4 łyżki Bułka tarta
- 4.5 litra Woda
Przygotowanie
- Ugotuj 1 kg obranych ziemniaków mączystych w 1.5 litra wody z dodatkiem 0.5 łyżeczki soli. Gdy będą całkowicie miękkie, odcedź je, odparuj, przeciśnij przez praskę do ziemniaków i odstaw do wystudzenia.
- Umyj i osusz 500 g śliwek węgierek, natnij je wzdłuż i usuń pestki. Wnętrze owoców oprósz starannie mieszanką przygotowaną z 2 łyżek cukru oraz 1 łyżeczki cynamonu mielonego.
- Do całkowicie zimnej masy z ugotowanego 1 kg ziemniaków wbij 1 sztukę jajka, wsyp 250 g mąki pszennej, 2 łyżki mąki ziemniaczanej oraz pozostałe 0.5 łyżeczki soli. Zagnieć wszystko szybko dłońmi na gładkie, sprężyste ciasto.
- Podziel przygotowane ciasto na równe kawałki, spłaszczając każdy z nich na dłoni. Na środku każdego placuszka umieść 1 sztukę faszerowanej śliwki węgierki, dokładnie zlep brzegi i uformuj dłońmi okrągły knedel.
- W dużym i szerokim garnku zagotuj 3 litry wody. Wrzucaj uformowane knedle partiami na wrzątek i gotuj na bardzo małym ogniu przez 3 minuty od momentu ich wypłynięcia na powierzchnię, a następnie ostrożnie wyławiaj łyżką cedzakową.
- Na patelni rozpuść 100 g masła i podgrzewaj je do momentu uzyskania orzechowego zapachu, po czym wsyp 4 łyżki bułki tartej. Smaż całość przez minutę ciągle mieszając, aż zasmażka nabierze złotego koloru, a następnie polej nią gorące knedle na talerzu.
Wartości odżywcze na porcję
- Kalorie: 757.0 kcal
- Białko: 15.0 g
- Tłuszcz: 23.5 g
- Węglowodany: 122.3 g