Puszyste ciasto drożdżowe ze śliwkami i maślaną kruszonką
Puszyste, wilgotne ciasto drożdżowe z soczystymi śliwkami oraz chrupiącą maślaną kruszonką. Twój idealny, tradycyjny domowy wypiek na sierpniowe popołudnia.
Porcje: 12 | Deser | Czas przygotowania: 30 min | Czas gotowania: 45 min | Łączny czas: 75 min
Składniki
- 80 g Masło (do ciasta)
- 250 ml Mleko
- 30 g Świeże drożdże
- 20 g Cukier (do zaczynu)
- 500 g Mąka pszenna typ 500 (do ciasta)
- 2 sztuki Jajka
- 60 g Cukier (do ciasta)
- 1 szczypta Sól
- 700 g Śliwki węgierki
- 100 g Mąka pszenna typ 500 (do kruszonki)
- 50 g Cukier (do kruszonki)
- 50 g Zimne masło (do kruszonki)
Przygotowanie
- W małym garnku roztop 80 g masła (do ciasta) i odstaw do ostygnięcia.
- W miseczce wymieszaj 250 ml letniego mleka, 30 g świeżych drożdży oraz 20 g cukru (do zaczynu), po czym pozostaw na 15 minut do wyrośnięcia.
- Do dużej miski przesiej 500 g mąki pszennej typ 500 (do ciasta), wbij 2 sztuki jajek, dodaj 60 g cukru (do ciasta), 1 szczyptę soli oraz przygotowany zaczyn drożdżowy.
- Wyrabiaj ciasto przez 10 minut, a pod koniec wlej ostudzone 80 g masła (do ciasta) i zagniataj do momentu, aż masa będzie gładka i elastyczna.
- Przykryj naczynie z ciastem czystą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 60 minut do podwojenia objętości.
- Umyj i przekrój na połówki 700 g śliwek węgierek, dokładnie usuwając z nich pestki.
- W osobnym naczyniu połącz 100 g mąki pszennej typ 500 (do kruszonki), 50 g cukru (do kruszonki) oraz 50 g zimnego masła (do kruszonki), rozcierając w palcach na sypkie grudki.
- Wyrośnięte ciasto przełóż na wyłożoną papierem do pieczenia blachę o wymiarach około 25x35 cm, ułóż na nim rozcięciem ku górze 700 g śliwek węgierek, a wierzch obficie posyp gotową kruszonką.
- Wstaw ciasto do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez 45 minut, aż kruszonka zyska złoty, apetyczny kolor.
Wartości odżywcze na porcję
- Kalorie: 345.0 kcal
- Białko: 7.4 g
- Tłuszcz: 11.1 g
- Węglowodany: 55.7 g