Klasyczne spaghetti bolognese z mięsem wołowym i parmezanem
Odkryj nasz idealny przepis na gęste spaghetti bolognese z wołowiną oraz bardzo świeżymi, letnimi pomidorami. Ten klasyczny włoski obiad zachwyci całą rodzinę!
Porcje: 4 | Obiad | Czas przygotowania: 20 min | Czas gotowania: 130 min | Łączny czas: 150 min
Składniki
- 400 g Makaron spaghetti
- 500 g Mięso mielone wołowe
- 800 g Świeże pomidory malinowe
- 1 sztuka Cebula
- 1 sztuka Marchewka
- 2 łodygi Seler naciowy
- 3 ząbki Czosnek
- 2 łyżki Oliwa z oliwek
- 1 łyżka Masło
- 150 ml Czerwone wino wytrawne
- 2 łyżki Koncentrat pomidorowy
- 1 łyżeczka Sól
- 0.5 łyżeczki Czarny pieprz
- 1 garść Świeża bazylia
- 50 g Ser parmezan
Przygotowanie
- Sparz 800 g świeżych pomidorów malinowych wrzątkiem, obierz delikatnie ze skóry i pokrój miąższ w drobną kostkę, odrzucając twarde szypułki.
- Obierz i drobno posiekaj 1 sztukę cebuli, 1 sztukę marchewki, 2 łodygi selera naciowego oraz 3 ząbki czosnku.
- W dużym garnku z grubym dnem rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek oraz 1 łyżkę masła, wrzuć posiekaną cebulę, marchewkę, seler naciowy i czosnek, a następnie podsmażaj przez 10 minut.
- Dodaj do podsmażonych warzyw 500 g mięsa mielonego wołowego i smaż na średnim ogniu przez 15 minut, energicznie rozbijając grudki, aż wołowina dobrze zbrązowieje.
- Wlej do garnka z mięsem 150 ml czerwonego wina wytrawnego i gotuj całość przez około 5 minut, aż alkohol całkowicie odparuje.
- Dodaj 2 łyżki koncentratu pomidorowego, przygotowane wcześniej pomidory malinowe, 1 łyżeczkę soli oraz 0.5 łyżeczki czarnego pieprzu i dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.
- Przykryj garnek pokrywką, zmniejsz ogień do minimum i duś przygotowywany sos przez 2 godziny, od czasu do czasu go mieszając, aby zapobiec przypaleniu dna.
- W osobnym, dużym garnku zagotuj osoloną wodę, wrzuć 400 g makaronu spaghetti i gotuj przez około 8 minut, aż osiągnie odpowiednią twardość al dente.
- Odcedź ugotowany makaron, przełóż go z powrotem do garnka, wlej gorący sos i delikatnie wmieszaj 1 garść posiekanej, świeżej bazylii.
- Rozłóż gotowe danie na głębokie talerze i obficie posyp każdą porcję z wierzchu, zużywając łącznie 50 g drobno startego sera parmezan.
Wartości odżywcze na porcję
- Kalorie: 904.0 kcal
- Białko: 41.2 g
- Tłuszcz: 40.0 g
- Węglowodany: 88.3 g