Puszyste racuchy drożdżowe z letnimi papierówkami i cukrem pudrem
Puszyste, złociste racuchy drożdżowe z kwaskowatymi papierówkami to prawdziwy smak lata i powrót do kuchni babci. Podawane z obfitą chmurką cukru pudru.
Porcje: 4 | Podwieczorek | Czas przygotowania: 75 min | Czas gotowania: 20 min | Łączny czas: 95 min
Składniki
- 400 g Mąka pszenna
- 25 g Świeże drożdże
- 250 ml Letnie mleko
- 40 g Cukier
- 2 sztuki Jajka
- 30 g Masło
- 3 sztuki Papierówki
- 1 szczypta Sól
- 100 ml Olej rzepakowy
- 30 g Cukier puder
Przygotowanie
- W miseczce rozkrusz 25 g świeżych drożdży, dodaj 10 g cukru, wlej 50 ml letniego mleka i dodaj 20 g mąki pszennej. Wymieszaj i odstaw na 15 minut w ciepłe miejsce.
- Do dużej miski wsyp pozostałe 380 g mąki pszennej, wbij 2 sztuki jajek, dodaj 30 g cukru, 1 szczyptę soli oraz przygotowany wcześniej rozczyn drożdżowy.
- Do miski wlej pozostałe 200 ml letniego mleka i wyrabiaj drewnianą łyżką. Następnie dodaj 30 g roztopionego masła i wyrabiaj gładkie ciasto. Odstaw pod przykryciem na 60 minut.
- Umyj, obierz i pokrój w drobną kostkę 3 sztuki papierówek. Wrzuć przygotowane owoce do wyrośniętego ciasta i delikatnie wymieszaj łyżką.
- Na dużej patelni rozgrzej 50 ml oleju rzepakowego. Nakładaj porcje ciasta, a w miarę smażenia kolejnych partii dolewaj pozostałe 50 ml oleju rzepakowego.
- Smaż racuchy z obu stron na rumiany kolor, a następnie odsączaj z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym.
- Gorące racuchy ułóż na talerzach i posyp równomiernie przez sitko używając 30 g cukru pudru.
Wartości odżywcze na porcję
- Kalorie: 817.0 kcal
- Białko: 16.1 g
- Tłuszcz: 35.0 g
- Węglowodany: 108.4 g