Aksamitny krem z brokułów z płatkami pieczonego pstrąga
Bezglutenowy i bezlaktozowy krem z brokułów i kalafiora, idealnie gładki i delikatny. Dodatek płatków pieczonego pstrąga tęczowego wzbogaca danie w wysokiej jakości białko, czyniąc je sycącym posiłkiem. Zupa jest niskowęglowodanowa i przygotowana z myślą o diecie niskosodowej, idealnej dla osób z chorobami nerek.
Porcje: 4 | Obiad
Składniki
- 400 g pstrąg tęczowy filet
- 800 g brokuł
- 500 g kalafior
- 1 szt. cebula
- 2 ząbki czosnek
- 150 g seler korzeń
- 2 łyżki olej rzepakowy
- 1 szt. cytryna
- 2 szt. liść laurowy
- 3 ziarna ziele angielskie
- 1 szczypta gałka muszkatołowa
- 0.5 łyżeczki sól
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 180°C. Filet z pstrąga umyj, osusz, skrop sokiem z połowy cytryny i delikatnie posól. Zawiń w rękaw do pieczenia i piecz przez około 15-20 minut, aż mięso będzie gotowe.
- W dużym garnku rozgrzej olej rzepakowy. Cebulę pokrój w kostkę, czosnek posiekaj. Zeszklij cebulę na oleju, a pod koniec dodaj czosnek i smaż jeszcze minutę.
- Seler, brokuły i kalafiora umyj. Seler obierz i pokrój w kostkę. Brokuły i kalafiora podziel na mniejsze różyczki. Wszystkie warzywa dodaj do garnka.
- Zalej warzywa wodą (około 1.5 litra, tak aby były przykryte). Dodaj liście laurowe i ziele angielskie. Gotuj na średnim ogniu pod przykryciem przez około 20-25 minut, aż warzywa będą całkowicie miękkie.
- Z gotowej zupy wyjmij liście laurowe i ziele angielskie.
- Zblenduj zupę na idealnie gładki krem za pomocą blendera ręcznego lub kielichowego.
- Dopraw krem do smaku solą, świeżo startą gałką muszkatołową oraz sokiem z drugiej połowy cytryny. Dokładnie wymieszaj.
- Upieczonego pstrąga delikatnie rozdrobnij widelcem na mniejsze płatki.
- Gorącą zupę krem wlej do miseczek. Na wierzchu każdej porcji ułóż płatki pieczonego pstrąga.
Wartości odżywcze na porcję
- Kalorie: 329.0 kcal
- Białko: 29.3 g
- Tłuszcz: 13.4 g
- Węglowodany: 28.6 g