Klasyczne hiszpańskie gazpacho z letnich pomidorów i papryki
Tradycyjne andaluzyjskie gazpacho z dojrzałych pomidorów, świeżego ogórka i chrupiącej papryki. Ten pyszny chłodnik to idealna propozycja na letnie wieczory.
Porcje: 4 | Kolacja | Czas przygotowania: 20 min | Czas gotowania: 0 min | Łączny czas: 20 min
Składniki
- 1000 g Dojrzałe pomidory malinowe
- 1 sztuka Czerwona papryka
- 1 sztuka Świeży ogórek szklarniowy
- 0.5 sztuka Czerwona cebula
- 2 ząbki Czosnek
- 50 g Czerstwy chleb pszenny bez skórki
- 50 ml Oliwa z oliwek
- 2 łyżki Ocet winny z białego wina
- 1 łyżeczka Sól morska
- 0.5 łyżeczki Czarny pieprz świeżo mielony
Przygotowanie
- Umyj dokładnie 1000 g dojrzałych pomidorów malinowych, 1 sztukę czerwonej papryki oraz 1 sztukę świeżego ogórka szklarniowego pod bieżącą wodą.
- Sparz wrzątkiem przygotowane 1000 g dojrzałych pomidorów malinowych, zdejmij z nich skórkę, wykrój twarde szypułki i pokrój miąższ w dużą kostkę.
- Przekrój na pół 1 sztukę czerwonej papryki, usuń gniazdo nasienne i pokrój warzywo na mniejsze kawałki.
- Obierz ze skórki 1 sztukę świeżego ogórka szklarniowego i pokrój go w grube plastry.
- Obierz z łupin 0.5 sztuki czerwonej cebuli oraz 2 ząbki czosnku, a następnie zgrubnie je posiekaj na desce do krojenia.
- Zalej 50 g czerstwego chleba pszennego bez skórki odrobiną wody w małym naczyniu, odczekaj kilka minut i delikatnie odciśnij nadmiar płynu dłońmi.
- Umieść w kielichu blendera pokrojone 1000 g pomidorów malinowych, 1 sztukę czerwonej papryki, 1 sztukę świeżego ogórka szklarniowego, 0.5 sztuki czerwonej cebuli, 2 ząbki czosnku oraz odciśnięte 50 g czerstwego chleba pszennego bez skórki.
- Dodaj do kielicha blendera 50 ml oliwy z oliwek, wlej 2 łyżki octu winnego z białego wina, a następnie wsyp 1 łyżeczkę soli morskiej i 0.5 łyżeczki czarnego pieprzu świeżo mielonego.
- Uruchom blender na najwyższych obrotach i miksuj całą zawartość przez 2 do 3 minut, aż powstanie idealnie gładka, płynna masa.
- Przetrzyj zblendowany płyn przez gęste sito bezpośrednio do garnka, dociskając masę łyżką, aby pozbyć się resztek pestek i uzyskać aksamitną strukturę chłodnika.
- Wstaw garnek z gotowym chłodnikiem do lodówki na minimum 2 godziny, ponieważ to danie najlepiej smakuje mocno schłodzone podczas upalnych letnich wieczorów.
Wartości odżywcze na porcję
- Kalorie: 210.0 kcal
- Białko: 4.5 g
- Tłuszcz: 12.3 g
- Węglowodany: 22.8 g