Klasyczna papryka faszerowana mięsem i ryżem w domowym sosie pomidorowym
Wyborne papryki faszerowane soczystym mięsem wieprzowym i ryżem, duszone w sosie ze świeżych, dojrzewających w lipcowym słońcu pomidorów. Smaczny obiad!
Porcje: 4 | Obiad | Czas przygotowania: 30 min | Czas gotowania: 60 min | Łączny czas: 90 min
Składniki
- 100 g Biały ryż
- 2 sztuki Żółta cebula
- 3 ząbki Czosnek
- 3 łyżki Olej rzepakowy
- 3 łyżeczki Sól
- 500 g Mięso mielone wieprzowe
- 1 łyżeczka Czarny pieprz mielony
- 1 łyżeczka Słodka papryka mielona
- 4 sztuki Czerwona papryka
- 800 g Świeże pomidory gruntowe
- 250 ml Bulion drobiowy
- 1 pęczek Świeży koper
Przygotowanie
- Ugotuj 100 g białego ryżu z dodatkiem 1 łyżeczki soli według instrukcji na opakowaniu, odcedź i odstaw do ostygnięcia.
- Drobno posiekaj 2 sztuki żółtej cebuli i przeciśnij przez praskę 3 ząbki czosnku.
- Rozgrzej na patelni 1 łyżkę oleju rzepakowego i zeszklij 1 sztukę posiekanej żółtej cebuli, dodając pod koniec smażenia 1.5 ząbka przeciśniętego czosnku, po czym odstaw z ognia.
- W dużej misce połącz 500 g mięsa mielonego wieprzowego, całe ugotowane wcześniej 100 g białego ryżu, podsmażoną 1 sztukę żółtej cebuli z 1.5 ząbka czosnku, 1 łyżeczkę soli, 0.5 łyżeczki czarnego pieprzu mielonego i 1 łyżeczkę słodkiej papryki mielonej. Dokładnie wyrób masę dłonią.
- Umyj 4 sztuki czerwonej papryki, odetnij ich górne części tworząc czapeczki i dokładnie usuń gniazda nasienne.
- Ściśle wypełnij wydrążone 4 sztuki czerwonej papryki przygotowaną masą mięsną i przykryj odciętymi wcześniej czapeczkami.
- Sparz wrzątkiem 800 g świeżych pomidorów gruntowych, obierz ze skórki i pokrój w średnią kostkę.
- W szerokim garnku rozgrzej pozostałe 2 łyżki oleju rzepakowego, dodaj drugą 1 sztukę posiekanej żółtej cebuli oraz 1.5 ząbka czosnku i smaż przez 2 minuty.
- Przełóż do garnka pokrojone 800 g pomidorów gruntowych, wlej 250 ml bulionu drobiowego, dodaj 1 łyżeczkę soli i 0.5 łyżeczki czarnego pieprzu mielonego. Gotuj sos przez 10 minut na wolnym ogniu.
- Ostrożnie włóż napełnione 4 sztuki czerwonej papryki do garnka z sosem pomidorowym, przykryj pokrywką i duś danie na małym ogniu przez około 45 minut, aż papryka będzie miękka.
- Posiekaj 1 pęczek świeżego kopru i posyp nim gotowe papryki tuż przed podaniem, polewając je gorącym sosem pomidorowym z garnka.
Wartości odżywcze na porcję
- Kalorie: 601.0 kcal
- Białko: 27.1 g
- Tłuszcz: 35.4 g
- Węglowodany: 43.6 g